Tükeldatud või tükeldatud kana võib olla nii paljude suurepäraste roogade selgroog, kuid soovite veenduda, et kana on keedetud, et see oleks õrn ja mahlane. Pole midagi hullemat kui kuivatatud kana! Siit tulebki keetmine või salaküttimine. Kuuma vedeliku kasutamine on kana rindade keetmiseks ideaalne kiirmeetod, mis võib röstimisel või grillimisel ära kuivada. Nahaga kondiga rinnad on hea valik, kui soovite, et küpsetusvedelikust saaks maitsev puljong. Lühema küpsetusaja jaoks valige nahata, kondita kana rinnatükid. Kiireima küpsetusaja jaoks kasutage tükeldatud või kuubikuteks lõigatud kanarinda. Pärast kana rinna keetmist saate seda kasutada paljudes retseptides!
Seotud: Kuidas teha kanasalatit keedetud kanaga
Nüüd võite küsida endalt, kui keeruline on mõnda vedelikku keeta ja kana sinna panna? Ja vastus on: see pole üldse raske! Kuid on olemas mõned näpunäited, mis tagavad parimate võimalike tulemuste saavutamise. Tutvuge meie saladustega, kuidas pakkuda maitsvat, mahlast keedetud kana.
1. samm: vali keev vedelik
Vedelik, mida kana kana küpsetamiseks kasutate, võib olla sama lihtne kui vesi, mis sobib hästi, kui soovite, et põhiliha kasutataks kana rinnaretseptides või soovite kana hiljem kasutamiseks külmutada. Kana rindade täiendava maitse lisamiseks võite kasutada ka muid vedelikke, näiteks kana puljongit, õunasiidrit, kuiva valget veini või kombinatsiooni. Teised küpsetusvedeliku ja kana maitsestamise viisid on sibulakiilude, porganditükkide, selleritükkide, küüslauguküünt, puljongigraanulite, ürtide, soola ja sidrunimahla või -koori lisamine.
2. samm: keetke kana
OK, sul on oma vedelad ja muud maitselisandid. Nüüd on aeg hakata kokkama. Siit saate teada, kuidas kana rinnatükke keeta: Pange kana kastrulisse, mis on piisavalt suur, et kanatükke mugavalt hoida. Lisage kana katmiseks piisavalt keeduvedelikku. Soovi korral lisage vedeliku ja kana maitsestamiseks muid koostisosi. Viige vedelik keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni; vähendage kuumust. Kata pann ja keeda pehmeks, kuni kana pole enam roosa (170 ° F).
Niisiis, kui kaua optimaalse helluse tagamiseks kana keedate? Küpsetusaeg sõltub rindade suurusest ja sellest, kas neil on kondid või mitte. Kui teil on huvi, kui kaua külmutatud kana keeta, soovitame teil esmalt kana sulatada. Jätke kana rinnad vähemalt 9 tunniks külmikusse, et mikrolaineahjus sulatamise seadet aeglaselt sulatada või kiirendada.
Kuidas keeta kondiga kanarinda:
Kondid, nahaga kanarinnad: küpseta umbes 30 minutit
Kuidas keeta kondita kanarinda:
- Nahata kondita kana rinnatükid: küpseta 15–20 minutit
- Nahata kondita kana rinnatükk, mis on lõigatud 2-tollisteks tükkideks: küpseta umbes 10 minutit
Seotud: 4 viisi kondita, nahata kanarindade keetmiseks
3. samm: tühjendage vedelik ja tükeldage või tükeldage
Kui te ei säästa keedetud kana vedelikku, saate kana lihtsalt lõhestatud lusika, kahvli või tangidega eemaldada, lastes liigsel vedelikul ära voolata. Seejärel visake vedelik ära.
Kui hoiate salaküpsetatud kana vedelikku, tühjendage kana läbi sõela kaussi. Kui hoiate puljongiks või pulbriks toiduvalmistamisvedelikku, kaaluge sõela vooderdamist kahe kihiga 100-protsendilise puuvillase juustukangaga, et puljong oleks läbipaistvam. Eemaldage kana sõelast ja visake ära kõik köögiviljad ja maitseained. Serveeri vastavalt soovile oma lemmik kana rinnaretseptides.
BH&G testi kööginipp: rebenenud või tõmmatud kanatükkide korral laske kana rinnal jahtuda, kuni seda on kerge käsitseda. Kui kana nahal on, tõmmake see sõrmedega ära ja visake ära. Sõrmedega rebige kanatükid ära. Kasutage tükeldatud kanatükke nagu hakitud kana. Proovige seda ühes meie lemmik hakitud kana retseptidest.
Meie toimetajad on teinud ka kiire töö suures koguses keedetud kanarindade hakkimiseks, kukutades need segisti sisse ja löödes neid korraks segistiga. Selle tehnika abil saab keedetud kana hakkida kiiresti ja te ei pea kunagi käsi segaseks ajama. Ärge jätke aeru liiga kauaks sisse; te ei soovi oma kana veeldada!
Seotud: Kuidas liha hakkida
Kuidas pošeeritud kana säilitada
Saate salvestada keedetud kana retseptides kasutamiseks järgnevateks päevadeks või kuudeks, valmistades neid ette ja hoides neid külmkapis või sügavkülmas. Siit saate teada:
- Jahutage kana täielikult ja viige hoiuanumasse. Katke ja külmkapis kuni kolm päeva või külmutage kuni kaks kuud.
- Puljongi säilitamiseks asetage see vastupidavasse hoidmisnõusse. Katke ja jahutage kuni kaks päeva või külmutage kuni kaks kuud. Samuti saate puljongi külmutada jääkuubikutega, et neid kasutada maitsevõimenditena.
Seotud: Kuidas teha omatehtud kana puljongit
Keedetud kana kasutamise ideed
Niisiis hakkasime rääkima mõnedest viisidest, kuidas saate keedetud kana kasutada, kuid neid on nii palju, et arvasime, et jagame veel mõnda lemmikut! Proovige ühte neist ideedest, et nautida keedetud kanarinda täna õhtul !:
