Edamame Essentials
Võib-olla olete neid sushibaarides söönud või toidupoodides suupiste vahekäigus näinud. Mis on need populaarsed rohelised oad? Edamame on pärit erilisest sorditaime sordist - need ei ole samad sojaoad, mida näete Midwest talu põldudel kasvamas (tavaliselt töödeldakse neid sorte õli, tofu ja loomasöödana). Veel hiljuti imporditi enamikku edamame sojaoad, kuid ka Ameerika põllumehed hakkavad kasvatama neid spetsiaalseid põllukultuure. Erinevalt tavalistest küpsetest sojaubadest, mis muutuvad kuivadeks ja pruunideks, on edamame kaunade sees olevad oad pehmed, rohelised ja söödavad. Need vajavad vaid paar minutit keetmist. Süüa tuleb ainult ube, kuna välimine kaun on liiga kiuline.
Edamame on USA toidumaastikul suhteliselt uustulnuk, kuid Aasias serveeritakse seda sajandeid. Aasia toitude, sealhulgas sushi- ja sojatoodete populaarsuse kasvades avastavad kokad ja kokad neid mitmekülgseid kaunvilju. Mis kõige parem, neid on kodukoka jaoks lihtne valmistada.
Kui olete edamame'i keetmise selgeks õppinud, mõtlete välja kõikvõimalikud viisid selle nautimiseks. Maitsesta edamaad näiteks eelroana või lisandiks soola või piserdatud maitseseguga. Või serveerige oad salatites, friikartulites ja teradega roogades. Mõned inimesed kirjeldavad maitset kui pähklist ja võist, millel on oma ainulaadne maitse.
Millised on Edamame toitumise eelised?
Siin on pluss: Edamame sobib teile hästi! Juba ainuüksi see asjaolu peaks panema edamame keetmise õppima paar sätet toiduvalmistamise eesmärkide nimekirja.
Kooritud edamaami 1/2-tassises portsjonis on 100 kalorit, 3 grammi rasva ja 8 grammi valku. Need numbrid sobivad suurepäraselt suupistetoitude austajatele. Võrreldes mõne teise populaarse suupistega on 1-untsises portsjonis maapähkleid (väike peotäis) 170 kalorit ja 14 grammi rasva. Samuti on taimetoitlaste jaoks õnnistuseks, et sojavalk on täielik valk, mis tähendab, et sellel on kõik asendamatud aminohapped. Kuna tegemist on terve ubaga, on edamames palju kiudaineid - 3 grammi ehk umbes sama palju kui täisteraleiva viilu leiad.
Edamame on rikas fütokemikaalide ja taimsete steroolide poolest, mis mõlemad on seotud vähiriski vähendamisega. Ehkki need pole kunagi imetletud kolesterooli alandavad ühendid, soovitab American Heart Association asendada sojavalk teiste südametervisega küllastunud rasvade (nt liha ja juust) toitude asendamiseks sojavalguga.
Kuidas süüa värsket Edamame'i
Kui teile meeldib, kui edamameed suhu hüppatakse otse kauna juurest, peate võib-olla õppima, kuidas värsket edamameed valmistada - külmutatud ja jahutatud edamameed leidub enamasti ilma kaunadeta.
Otsige suve lõpus talunike turgudelt või Aasia toidukaupadest värskeid edamame-kauna. Mõned koduaednikud istutavad ka edamame. Kogu kaunad on keedetud, kuna ube on enne keetmist keeruline eemaldada; pärast kaunade küpsetamist libisevad need kergesti välja.
Siit saate teada, kuidas värskeid edamame kaunad valmistada:
- Pange pott vett või kergelt soolaga vett keemiseni. Lisage kaunad ja laske vesi keema; keeda kaunad umbes 5 minutit. Ärge küpsetage neid üle, sest nad muutuvad mush.
- Nõruta oad; jahutage neid külma voolava vee all või kastke keetmise lõpetamiseks jäävette.
- Ubade koorimiseks pigistage kaunad õrnalt sõrmedega, et need lahti saada. Või lõbutsege pannes kaunad suhu ja poputades oad nende nahast välja.
- Mõned inimesed serveerivad edamame'i külmas ja jahutavad keedetud ube tund aega või kaks pärast keetmist. Mõlemal juhul võiksite neid puistata jämeda soolaga või kasta neid sojakastmesse. Ja muidugi, nad on valmis kasutamiseks teie lemmikretseptides (ideid leiate allpool).
Kuidas küpsetada värsket edamaami retseptides kasutamiseks: Kui olete edamaami keetnud ja koorinud vastavalt ülaltoodud juhistele, on need valmis kasutamiseks retseptides. Vaadake allpool mõnda meie lemmikretsepti. Või improviseerige ja kasutage keedetud kooritud ube salatites, suppides, friikartulites, lisandites, röstsaiades või mujal, kus soovite segule vähe värskust ja tekstuuri.
Kuidas värsket Edamame'i säilitada
Proovige edamame kaunad küpsetada nii kiiresti kui võimalik pärast ostmist. Enne toiduvalmistamist võib neid säilitada külmkapis päev või kaks. Pärast küpsetamist tuleb edamame-kaunad külmkapis hoida kuni mitu päeva. Külmutamine on veel üks võimalus - võite külmutada terved keedetud kaunad või koorida oad ja need külmutada. Külmutatud ubade kuumutamiseks keetke neid mõni minut keevas vees.
Kuidas süüa külmutatud Edamame'i ja jahutatud Edamame'i
Võite leida ka teisi edamaami vorme - sealhulgas külmutatud koorega edamame; külmutatud koorimata edamaam; ning keedetud, jahutatud ja kooritud edamaad - toidupoes aastaringselt.
Kuidas küpsetada külmutatud edamaami (kooritud): oad on juba keedetud ja neid tuleb vaid 2–3 minutit keeva veega pannil kuumutada.
Kuidas küpsetada külmutatud emataime (koorimata): võib-olla peate suunduma looduslike toiduainete poodi, et leida külmutatud edamaad veel kausis. Keetke vastavalt pakendi juhistele. Serveeri, kaunad ja kõik, piserdatud vähese soolaga ja tilgutatud sojakastmega suurepäraseks suupisteks või eelroaks. (Pidage meeles, et te ei söö kaunakesi - pigem pange kaunad suhu ja kui tõmbate kauna suust välja, kasutage oma hambaid, et oad nende kaunadest välja ajada. Kaunad visake ära.)
Kuidas küpsetada külmutatud edamaami retseptides kasutamiseks:
Kooritud: kui lisate küpsetatud retseptidele koorega külmutatud edamaami, näiteks segamispraad, saate neid sageli otse kotist lisada. Nagu külmutatud herned, valmivad need retsepti muude koostisosade kõrval kiiresti. Vaadake seda magusat ja vürtsikat Edamame'i veiseliha segage-praadige näites, kuidas retseptides külmutatud edamamee küpsetada
Kui lisate edamame'i salatitesse, võileibadesse või muudesse retseptidesse, mis ei vaja keetmist, sulatage kõigepealt oad. See on selle spargli, Edamame ja peterselli salati strateegia.
Koorimata: kui lisate keedetud retseptidele külmutatud koorimata edamaime, peate kõigepealt neid küpsetama - nad on töötlemata kujul koorest raske välja pääseda
Kuidas süüa jahutatud edamaami: otsige oma toidupoest toodete jaotisest täielikult keedetud, kooritud edamaami. Nende soojenemiseks kulub vaid mõni minut mikrolaineahjus. Saadaval on ka individuaalsed suupisted.
