Alates Pinot Grigio-st kuni Moscato-ni tutvustab see täielik juhend teile viit levinumat tüüpi valget veini, parimaid toite, mida nendega serveerida, ja kuidas neid juustuga siduda. Järgmisel lehel leiate mõned meie lemmikretseptid, et neid veine täiendada.
Valge veini tüüp: Pinot Grigio
Sellel mahedalt puuviljalisel valgel veinil on tsitrusviljad ja see on valmistatud tumerohelistest hallidest viinamarjadest Itaalias ja Prantsusmaal. Pinot Grigio mahe ja mõõdukalt happeline iseloom teeb sellest suurepärase lauaveini, mis sobib hästi paljude erinevate roogade vahel. Prantsusmaal kasvatades annavad need viinamarjad rikkama ja puuviljasema veini, mis võib kaasneda mereandide, valge liha ja linnuliharoogade rängema maitsega maitsega.
Hea toidupaarid: kerged kala- ja kanatoidud, eelroad, salatid, maitsvad mereannid ja kalkuniroogid
Otsige neid silte: King Estate (Oregon), Robert Pepi (California), Josmeyer (Alsace) ja Ecco Domani (Itaalia)
Valge veini tüüp: Chardonnay
Üks populaarseimaid valgeid veine Ameerikas, Chardonnay, pakub uhkeid maitseaineid, sõltuvalt teie valitud pudelist. Alates puuviljasetest mõjudest, nagu pirn ja õun, kuni tamme- ja vanillimaitseni, sobib see klassikaline valge vein peaaegu kõigega.
Hea toidu paarid: mereandidest valmistatud supid, kalkuniroog, rikkalikud juustutoidud, mahe kala, kreemjad pastatoidud, mais, krabi, krevetid, kana
Otsige neid silte: Benziger (California), Columbia Crest (Washington), Starvedog Lane (Austraalia) ja Kim Crawford (Uus-Meremaa)
Valge veini tüüp: Riesling
See särav ja tardunud valge vein on tuntud oma puuviljasuse poolest, kuid on saadaval ka kuivade ja kuivade (eriti magusate) sortidena. Parim viis teada saada, kas ostate kuiva või magusat Rieslingut, on kontrollida pudeli alkoholisisaldust; alla 10-protsendiline vein on märgatavalt magus, vahemikus 10–12-protsendiline vein on kuiv ja üle 12, 5-protsendiline vein on märgatavalt kuiv, kuid sisaldab siiski maitset puuviljamaitses.
Hea toidupaarid: vürtsikad eelroad, sink ja singivili, puuviljakastmed, kana, kerge kala ja seatoidud
Otsige neid silte: Kendall-Jackson (California), Chateau Ste. Michelle (Washington), Pierre Sparr (Alsace, Prantsusmaa) ja Kuhl (Saksamaa)
Valge veini tüüp: Sauvignon Blanc
Piirkondlik kliima võib sama tüüpi veini puhul tekitada suuri erinevusi ning suurepärane näide on Sauvignon Blanc. Oma kodumaises Prantsusmaal on see valge vein kerge ja kuiv, ürdi- ja mineraalsete nüanssidega. Californias on see tammeline ja Uus-Meremaal on veinil julge ja puuviljane maitse.
Hea toidupaarid: sidrunised kala- või kanaroad ja kõrge happesusega juust, näiteks kits või feta
Otsige neid silte: Robert Mondavi (California), Chateau Bonnet (Bordeaux, Prantsusmaa), Indaba (Lõuna-Aafrika), Cooper's Creek (Uus-Meremaa)
Valge veini tüüp: Muscat / Moscato d'Asti
Enamasti Moscato nime all tuntud magus valge vein on madala alkoholisisaldusega ja sobib suurepäraselt suvel värskete puuviljadega maitsmiseks. See sobib hästi enamiku magustoitudega ja pehmed mullid muudavad selle suurepäraseks šampanja jaoks neile, kellele meeldivad magusamad sädelejad.
Hea toidupaarid: värsked marjad, puuviljakonservid, biscotti ning muud kerged eelroad ja magustoidud
Otsige neid silte: La Spinetta, Elio Perrone (Itaalia); Quady, St. Supery (California)
Kuidas serveerida valget veini
Serveeri valgeid veine jahutatult (kuskil 45-55 kraadi). Selleks pange vein küljele kolmeks tunniks küljelt või pange pudel 30 minutiks jää ja veega täidetud ämbrisse. Kui pudel on lahti, hoidke veini samas ämbris külmas. Ärge serveerige valget veini siiski liiga külmana, sest see võib maskeerida maitset ja aroomi.
Järgmisena vaadake meie lemmikretsepte valge veini sidumiseks.
Kas proovite neid retsepte täna õhtul või mõne erilise sündmuse jaoks, teate suurepärast valget veini, mis oma toitu täiendab. Esimesel lehel leiduvate põhitoiduainete paaride põhjal valisime välja kolm parimat retsepti, mis sobivad hästi iga valge veiniga.
Retseptid, mida proovida Pinot Grigio abil:
Värske Arugula Bruschetta
Roheline salat valgete ubade, õunte ja kreeka pähklitega
Paprika lõhe röstitud juurviljadega
Retseptid, mida proovida Chardonnay abil:
Sidruni-basiiliku pasta
Suitsud kanapitsad
Donatella itaalia Mac & juust
Retseptid, mida Rieslingiga proovida:
Röstitud kirsstomati pitsapüpsid
Peekoni Cheddari juustupallid
Sauvignon Blanciga proovitavad retseptid:
Feta täidisega kanarinnad valge oa ja oliivisalatiga
Herneforell sidrunivõiga
Chimichurri kana
Retseptid, mida proovida koos Moscatoga:
Värsked puuvilja- ja kreemikoogid
Piimakokolaadist marmorist pätsikook
Klassikalised värsked vaarikabatoonid
Kas soovite rohkem retsepte ja veinisoovitusi eriliseks sündmuseks? Vaadake altpoolt meie lemmikromantilisi toidu- ja veinipaare.
Vaadake rohkem toidu- ja veinipaare.