Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 5 ½ tassi suhkrut
- 2 ½ tassi seemnetega ja peeneks hakitud värsket poblaño tšilli paprikat * (umbes 4 paprikat)
- 1 tass siidri äädikat
- ½ tassi vett
- ½ tassi seemnetega ja peeneks hakitud värsket jalapeño tšilli paprikat * (3–4 paprikat)
- 1 ½ tl soola
- ½ tassi laimimahla
- 1 6 untsi pakend (2 fooliumkotti) vedel puuviljapektiin
- Rohelise toidu värvimine (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
6–8-neljandikulises potis ühendage suhkur, poblano-paprikad, siidriäädikas, vesi, jalapeño-paprikad ja sool. Keetke keemiseni; küpseta katmata 5 minutit, segades sageli. Eemaldage kuumusest; katke ja laske 30 minutit seista.
- 2. samm Sega laimimahl paprika segusse. Kuumutage kõrgel kuumusel pidevalt segades täielikult keema. Keeda 1 minut, pidevalt segades. Segage kiiresti pektiin; pöörduge pidevalt segades täieliku keema. Keeda 1 minut kõvasti, pidevalt segades. Soovi korral lisage mõni tilk rohelist toiduvärvi, et soovitud värvitooniks värvida. Eemaldage tulelt.
- 3. samm Pange kuum tarretis kuuma steriliseeritud poole pindiga konserveerimispurkidesse, jättes 1/4-tollise ruumi. Pühkige veljed; reguleerige kaaned ja kruviketid.
- 4. samm Töödelge täidetud purke keeva veega kannis 10 minutit (alustage ajakava, kui vesi keema hakkab). Eemaldage purgid purgist; jahutage traatraamidel.
* Näpunäide:
Kuna tšiili paprikad sisaldavad lenduvaid õlisid, mis võivad teie nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik otsest kokkupuudet nendega. Tšiili paprikatega töötades kandke plast- või kummikindaid. Kui paljad käed paprikat puudutavad, peske käsi ja küüsi seebi ja sooja veega.
