Grillilt kuumalt mahlaseks hamburgeriks hammustamine on üks suvise kokkutuleku lemmikosi. Ja kuigi omatehtud burgerid on populaarsed ka seetõttu, et need on lihtsad, on meil jagada näpunäiteid ja näpunäiteid, mis muudavad teie burgerid veelgi paremaks. Õpetame teile, kui kaua tuleb hamburgereid grillida, jagame meie Testköögi näpunäiteid kõige mahlakamate burgerite jaoks ja pakume välja mõned meie parimad hamburgeriliha retseptid, kuna kõik jahvatatud veiselihad pole ühesugused.
Seotud: meie parimad grillitud burgerid
Pildi suurendamine Karla Conrad
Näpunäited kõige maitsvamate hamburgeripatikate valmistamiseks
Suurepärane burger algab suurepärase pastilliga! Järgige järgmiste näpunäidete kasutamist parimate küpsetiste saamiseks enne, kui mõtlete isegi oma grillile süütamisele:
- Lihasegu: Parim hamburgeriliha grillimiseks on 85-protsendiline tailiha (15-protsendiline rasvasisaldus) jahvatatud veiseliha. See suhe on parem kui veiseliha lahjemad segud, kuna suurem osa rasva tilgub grillimise ajal ära, kuid jätab niiskuse ja maitse maha. Kui kasutate lahja veiseliha, saate lõpuks kuivade burgeritega.
- Osta head veiseliha: veenduge, et teie liha oleks värske! See võib tunduda ilmne näpunäide, kuid soovite parimate burgerite jaoks kasutada erkroosa jahvatatud veiseliha, millel pole tumedaid kohti ega ebameeldivat lõhna.
- Ärge selle üle pingutage: kui segate jahvatatud veiseliha mis tahes maitseainete või muude lisanditega, töötlege burgeri segu nii vähe kui võimalik. Kui toore lihaga ületööd teha, on teil kanged burgerid.
- Isegi püksid: võrdse suurusega pirukate moodustamiseks patsutage kogu liha õrnalt üheks suureks ruuduks ja lõigake see neljandikuks (või enamaks, kui valmistate liugureid või suuremat portsjonit burgereid). Seejärel rulli iga ruut palli.
- Lisage vistrik: patsutage iga pall umbes 3/4 tolli paksuseks ringiks. Madala süvendi saamiseks suruge sõrmedega kergelt iga pastina keskele. See pelmeen hoiab ära, et teie burgerid toiduvalmistamise ajal kahanevad, ja see aitab igal pagaritoojal ühtlaselt küpsetada (ja see teeb ka neile kergemini toitu!).
Osta seda: 3-põletiga gaasigrill, 139, 02 dollarit, Amazon
Andy Lyons
Hamburgeri grillimisnõuanded
Burgeri õigesti grillimise teadmine on sama oluline kui suurepäraste küpsetiste valmistamine. Kui olete valmis näljase rahva jaoks hamburgereid grillima hakkama, pidage meeles järgmisi näpunäiteid:
- Ajastus: grillige oma burgereid keskmiselt umbes 14–18 minutit, keerates toiduvalmistamise poole umbes korra ümber.
- Ärge vajutage burgereid: me teame, et see on ahvatlev, kuid ärge kasutage oma spaatlit, et suruda burgeri pirukad grillimise ajal alla (välja arvatud juhul, kui teete purustatud burgerit). Selle asemel jäta nad lihtsalt olema. Vajutades pigistatakse mahlad välja, mida soovite sees hoida, et hoida oma burgereid niiskena.
- Flip Smart: kasutage spaatli või tangidega oma burgereid keerates, et need säilitaksid oma kuju.
Osta seda: 16-tollised grilltangid, 11, 99 dollarit, Amazon
Testi Doneness'i: ärge muretsege värvi pärast, kui otsustate, kas teie burgerid on valmis. Selle asemel sisestage kiirloetav termomeeter läbi paki külje, nii et punkt oleks keskel. Kuni burgeri sisekülg registreerib 160 ° F, on see tehtud ja seda on ohutu süüa, isegi kui selle keskel on veel natuke roosat
Osta see: kohese lugemisega digitaalne lihatermomeeter, 9, 99 dollarit, Amazon
Pildi suurendamine Blaine Moats
