Kõrvitsaleiva trühvlid
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 9x5 päts kõrvitsaleiba (vt retsepti allpool)
- 1 tass toorjuustu kuumutamist (vt retsepti allpool)
- 24 untsi apelsini kommikate
- 2 spl šokolaadilaastu või šokolaadikompvekki
- 2 untsi rohelise kommi kate
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Murendage küpsetatud ja jahutatud kõrvitsaleib suurde kaussi ja töödelge seda ettevaatlikult sõrmede vahel, kuni see on väikeste tükkidena.
- 2. samm Lisage kõrvitsa leivapurule kuorrutussegu ja segage neid seni, kuni need on omavahel hästi ühendatud ja jäätumisjääke ei jää. Segu peaks olema niiske ja hoidma kokku, kui pigistate selle sõrmede vahel kuuliks. Kui see tundub liiga kuiv, lisage veel üks lusikatäis või kaks vahustust, et see saaks toimiva konsistentsiga.
- 3. samm Kõrvitsaleiva väikeste pallide välja kaevamiseks kasutage väikest 1-tollist kommikotti või lusikat. Rullige need peopesade vahel kuni ideaalselt ümmargused, seejärel asetage need pärgamendi või vahatatud paberiga kaetud ahjuplaadile. Jahutage palle 2–3 tundi või kuni tahke.
- 4. samm Pange apelsini kommikate keskmise mikrolaineahjuga kaussi ja mikrolaineahjus kuni sulamiseni, segades iga 30 sekundi järel, et vältida ülekuumenemist.
-
5. samm
Kastke kahvli abil kõrvitsa leivatrühvlit apelsini kommikattesse. Lase liigsel tilguti tagasi kaussi, seejärel aseta trühvel tagasi küpsetusplaadile. Korda, kuni kõik trühvlid on kastetud.
- 6. samm Sulatage mikrolaineahjus šokolaadilaastud või šokolaadikompvekid ja segage sulatatud šokolaad järelejäänud sulatatud oranži kattega, et saada sügavam oranž värv. Kandke tumeoranž värv paberikoonusesse, väikese ümmarguse otsaga torustikukotti või nurka lõigatud väikese avaga kilekotti. Toru, mis ristub trühvlite ülaosaga, ristab kõrvitsa kortsud.
- 7. samm Sulatage roheline kommikate mikrolaineahjus turvalises kausis ja kandke see paberikoonusesse, väikese ümmarguse otsaga torustikukotti või nurka lõigatud väikese avaga kilekotti. Iga kõrvitsa peal asetage roheliste kommide lokid, et tähistada viinapuid. Kommikatte kinnitamiseks külmutage trühvlid korraks külmkapis. Parima maitse ja tekstuuri saamiseks serveerige kõrvitsaleivatrühvleid toatemperatuuril ja hoidke lisatrühvleid õhukindlas anumas külmkapis kuni 2 nädalat.
Näpunäited
1-tolline kommikann või lusikas Väikese ümara otsaga torukott
Toorjuustu kuumutamine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ½ 8-untsine pakend vähendatud rasvasisaldusega toorjuustu (Neufchatel), pehmendatud
- ¼ tassi võid
- 1 tl vanilli
- 2 tassi tuhksuhkrut
- 1 - 2 tl rasvavaba piima
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Vahusta toorjuust, või ja vanillikauss keskmisel kiirusel kausis elektrisegistiga kuni kerge ja kohev. Lisage järk-järgult tuhksuhkur, pekstes hästi. Vajadusel segage piimas järk-järgult, et saada ühtlane konsistents.
Klassikaline kõrvitsaleib
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 tassi suhkrut
- 1 tass toiduõli
- 4 muna
- 3 ⅓ tassi universaalset jahu
- 2 tl söögisoodat
- 1 ½ tl soola
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1 tl jahvatatud muskaatpähklit
- ⅔ tassi vett
- 1 15-unts võib kõrvitsat
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Määrige kahe 9x5x3-tollise, kolme 8x4x2-tollise või nelja 7-1 / 2x3 1/2-x2-tollise leivapanni põhi ja 1/2 tolli ülespoole; kõrvale panema. Vahustage suures segamisnõus suhkrut ja õli keskmise kiirusega mikseriga. Lisage munad ja peksake hästi; kõrvale panema.
- 2. samm Kombineerige suures kausis jahu, söögisooda, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Lisage suhkru segule vaheldumisi jahusegu ja vesi, peksutage pärast iga lisamist madalal kiirusel, kuni segu on ühendatud. Vahusta kõrvitsas. Lusikas taigen valmis pannidesse.
