Heitke pilk supermarketite riiulitele või terviseteemalistele uudistele ja on selge, et põletikuvastased toidud on üks kümnendi kõige kuulsamaid suundumusi. Ja teadus toetab asja olulisust. Kuid kas teate, millised toidud põhjustavad põletikku?
"Põletik on kehas looduslikult esinev protsess, kuid kui see läheb valesti või jätkub liiga kaua, saab see meie keha ohus, " ütleb Rania Batayneh, MPH, programmi Essential Nutrition For You ja programmi One One autor. Üks dieet (16, 10 dollarit, Amazon). Kontrollimatu põletik mängib rolli teatud haigusseisundites, sealhulgas vähk, diabeet, südamehaigused, Alzheimeri tõbi ja isegi depressioon."
Kuulake seda lugu oma nutikõlarist!
Põletik on meie keha kaitsesüsteemi normaalne osa. Nii võitleb meie immuunsüsteem vigastuste ja nakkuste vastu. Krooniline põletik on pikaajaline ravivastus, mis kestab mitu kuud või aastat, kui immuunsüsteem ei suuda probleemi kõrvaldada või püsib aktiivsena isegi pärast paranemist. Mõnikord vallandub põletik ilma nähtava põhjuseta. Kui seda ei kontrollita, ründavad valged verelibled terveid kudesid ja elundeid, põhjustades kroonilist põletikulist protsessi. Sümptomiteks on väsimus, ärevus, kehakaalu tõus, valu ja tavapärasest sagedamini esinevad infektsioonid, kuid sageli ei pruugi te isegi märgata aeglast üleminekut tervislikelt põletikuni.
Nii nagu on toite, mis võivad teie rakke rahustada (aka põletikuvastane ravim), on ka teatud toite, mis tarbivad sageli ja liigse tarbimise korral põletikku. Palusime Bataynehil ja Rachel Fine'il, RD, registreeritud dieedil ja toitumisnõustamisettevõtte To The Pointe Nutrition omanikul jagada mõnda halvimat toiduga rikkujat.
5 toitu, mis põhjustavad kehas põletikku
1 lisatud suhkruid
Siin on mõned mitte nii magusad uudised: “Enamiku ameeriklaste jaoks on põletiku kõige halvem toit suhkur. See põhjustab kehas tsütokiinide vabastamist, mis on põletikulised vahendajad,”räägib Batayneh.
Ajakirjas PLoS One avaldatud uuringute kohaselt on veresuhkru kõrge ja madal tase seotud kahe kõige levinuma põletikuga seotud haiguse - 2. tüüpi diabeedi ja reumatoidartriidiga - arengu ja / või progresseerumisega.
Vana valge suhkur pole siiski ainus süüdlane. Kui kaaluda kehas põletikku põhjustavaid toite, võib vallandada kõik, millele on lisatud palju siirupeid või suhkruid (näeme teid, sooda- ja spagetikastmed).
“Suure fruktoosisisaldusega maisisiirup on töödeldud lisaaine, mida lisatakse sageli pakendatud toitudele, et aidata säilitada säilivusaega,” ütleb Fine. “Niisugused tugevalt töödeldud suhkrud, kuigi neid ei nimetata suhkruks, võivad peituda paljudes pakendatud toitudes. See kehtib isegi nende kohta, mida ei peeta magusaks, näiteks kastmed, maitseained, marinaadid ja soolased täidised.”
Lisaks koostisosade nimedele, milles sisalduvad „suhkur” ja „siirup”, jälgige, kas toitumisteabe paneelil poleks ühtegi sõna, mis lõpeb inosiga (nt dekstroos või maltoos).
"Kui suhkruvaeste maitsete maitsmine jätab teie liigesed liiga kangeks ja kui järgmisel päeval on teil energiat vähem, võib teil tekkida mõni varajase põletiku tunnus teie kehas, " räägib Batayneh.
2 Kunstlikud magusained
Üleval on päris suhkur, mis on kõige halvemate põletikuvastaste toitude jaoks võlts.
„Kunstlikult magustatud toidud ja joogid on absoluutne esikoht, mida julgustaksin inimest muutusi tegema. Aspartaam koosneb kolmest kemikaalist: asparagiinhape, fenüülalaniin ja metanool ning see on kunstlik magusaine, mida leidub tuhandetes toitudes, samuti dieedisooda,”räägib Batayneh.
Kuna keha näeb kunstlikult magustatud esemeid - nagu suhkruvabad kommid, madala kalorsusega mahlajoogid ja isegi paljud igemed - võõrainena, võib teie keha sellele reageerida, rünnates kemikaali (mis võib põhjustada põletikulist reaktsiooni)).
3 töödeldud liha
Võib-olla on aeg oma suhteid selle viilutatud röstitud veiselihaga uuesti üle vaadata.
„Töödeldud liha, sealhulgas kuumkoeri, sinki, peekonit, vorsti ja mõnda deli-liha töödeldakse tavaliselt nitrite ja lämmastikoksiididega, et säilitada ja säilitada maitset. Arvatakse, et need ühendid aitavad kaasa põletikku tootvate dilämmastike ühendite moodustumisele, mida on seostatud teatud krooniliste haiguste, näiteks maovähi suurenenud riskiga,”räägib Fine.
Uuringud on tõestanud, et küllastunud rasvade sisaldusega dieedid, mida leidub lihatoodetes, mis pole nii lahjad, võivad suurendada artriidi tekkeriski, lisab Batayneh. (Kui olete uurinud, milliseid toite põletiku vältimiseks toitu uurite, lugege lisateavet selle kohta, millised rasvad on teile head ja millised mitte.)
Blaine Moats
4 rafineeritud süsivesikud
Kui suurem osa kiudaineid eemaldatakse, seeditakse ja muundatakse rafineeritud terad kiiremini suhkruks (teisisõnu on need glükeemilises indeksis kõrgemad) kui nende täisteratoodetes. Selles kategoorias põletikku põhjustavate tavaliste toitude hulka kuulub valge riis, valge pasta, valge leib, hommikuhelbed, kuskuss ja palju muud.
"On leitud, et rafineeritud süsivesikutega toodetes, nagu valge leib ja pasta, leiduvate suhkrute tarbimine suurendab täiustatud glükeerimise lõpptoodete (AGE-de) moodustumist, mis on seotud põletikuga, " räägib Batayneh.
Rääkides põletikuvastastest süsivesikutest ja toitudest, on teatud nisuproteiin ka pöördeid pööranud.
"Seos gluteeni ja artriidist põhjustatud valu vahel on ebaselge ja seda ei kinnita uuringud, kuid mõnede inimeste arvates süvenevad nende artriidi sümptomid pärast gluteeni sisaldava söögi söömist, " räägib Batayneh.
