Mageda peki ja keeris on kroonitud au mõnele kõige armsamale pirukale: banaanikreem, kookoskreem, šokolaadikreem ja sidrunimahlakas. Ja kui olete teadnud, kuidas besee valmistada, võite leida, et soovite pakkuda ka teisi magustoite, näiteks puuviljakrõpse retseptid või marjadest magustoite. Õpetame teile, kuidas teha täiuslikku õrnalt meie samm-sammult juhise abil kergeks ja õhuliseks, kuid sensatsiooniliselt magusaks õrniks toomiseks.
1. samm: küpsetage Piecrust ja täitmine
Kui sidrunimahla piruka valmistamise õppimine on teie küpsetusülesannete loendis, on põhiline õllekreemi retsepti valdamine väga oluline. Alustuseks järgige oma retsepti pirukakoori valmistamiseks ja küpsetamiseks ning pirukapõhja täitmiseks nagu Pyrex Grip Rite klaasist pirukapõhja (5, 29 dollarit, eesmärk). Seejärel järgige beseeni valmistamiseks allpool toodud samme.
2. samm: eraldage munavalged
Eraldage munakollased munast eraldaja abil neljast munast. [Meile meeldib Soleader Egg Separator Tool ($ 14, 99, Amazon).] Pange valged suurde kaussi. Lase munavalgetel seista toatemperatuuril 30 minutit.
Testköögi näpunäide: toatemperatuuril munavalged peksvad suurema mahuni kui otse külmkapist võetud munavalged.
Kujutise suum
3. samm: klopige munavalged pehmeks
Enne munavalge peksmist lisage 1 tl vaniljet ja 1/2 tl koorest tatart. Võite õppida, kuidas teha besee ilma hambakivi kooreta, kuid hambakivi koore lisamine aitab seda vähendada ja aitab vältida itkemist, seetõttu soovitame seda kasutada.
Vahusta munavalged elektrimikseriga keskmisel pinnal, kuni moodustuvad pehmed tipud. Sel hetkel kõverduvad nad peksjate tõstmisel.
Kujutise suum
4. samm: lisage järk-järgult suhkur
Lisage 1/2 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis korraga, samal ajal pekstes suurel kiirusel. Suhkrut tuleb lisada järk-järgult, kuni munavalged peksid tugevaks (tipud seisavad sirgelt). Suhkru liiga kiire lisamine lööb munavalgetest õhu välja ja muudab nende põhjaliku segamise keerukaks.
Testköögi näpunäide: kui kasutate käsisegisti, näiteks KitchenAidi 5-käiguline ülikerge käsisegisti (39, 99 dollarit, Walmart), liigutage segisti kausi ümber, et kogu segu ühtlaselt läbi lüüa.
Kujutise suum
5. samm: lööge kangete, läikivate piikide külge
Jätkake peksmist suurel kiirusel, kuni suhkur lahustub ja moodustuvad jäigad, läikivad piigid. Kui peksjaid tõsta, seisavad näpunäited otse üles. Ka segu peaks sõrmede vahel hõõrudes tunduma sile; te ei tohiks suhkrugraanuleid tunda.
Prooviköögi näpunäide: beseede tavaline probleem on besee segamine ja seda põhjustab lahustumata suhkur. Nii et lööge kindlasti, kuni suhkur lahustub.
Kujutise suum
6. samm: levitage besee üle täitmise
Kiirelt levitage beseed kuuma pirukatäidise peal. Laotage besee kondiitritoodete serva külge, et see tihendada ja vältida küpsetamise ajal kokkutõmbumist. Kuum täidis aitab keeta beseed altpoolt ja hoiab ära nutmise.
Prooviköögi näpunäide: kui leiate, et munandipüreedega on probleeme nutmisega, proovige enne täidist teha hõrgutist nii, et see enne kasutamist pisut segage.
Kujutise suum
7. samm: Curl Peaks ja küpseta
Muljetavaldava esitluse jaoks kasutage lusikaga, kui soovite, et selle peal laiali kergitaks ja keerutaks. Need näpunäited muutuvad küpsetamise ajal pisut pruunimaks, mis mitte ainult ei näe ilus välja, vaid lisab teie pirukale veidi magusat krõmpsu.
Küpsetage pirukat vastavalt juhistele, kuni besee on kuldpruun. Lase pirukil tund aega traadiriiulil jahtuda ja seejärel enne serveerimist 5–6 tundi külmkapis.
Kuidas valmistada õrritust: meie Pro näpunäited
Nüüd on teil põhitõed, kuidas pirukast beseest toitu valmistada, kuid kuna see kohev pealispind võib olla keeruline, oleme saanud mõned täiendavad näpunäited, mis aitavad teil vältida mõnda kõige tavalisemat leegi tõrget.
- Ärge jätke seisuaega vahele. Parima mahu saavutamiseks peaks munavalge seisma toatemperatuuril 30 minutit enne peksmist.
- Kasutage suurt vasest, roostevabast terasest või klaasist kaussi. Veenduge, et kausid, keeduklaasid ja muud nõud oleksid eriti puhtad ja kuivad. Õli ja muud jäägid takistavad munavalgete korralikult peksmist.
- Küpsetatud besee pinnale võivad moodustuda väikesed niiskusehelmed, kuid võite takistada besee muutumist (või nutmist) ettevaatlikuks, et seda mitte üle küpsetada ja veendudes, et kogu suhkur oleks segus täielikult lahustunud.
Kuidas teha individuaalseid hüppenööre
Ehkki koogivormi peal keerutatud kohevat leivapuru on raske läbi lüüa, on ka teisi võimalusi, kuidas lisada besee oma küpsetisse. Kui valmistate üksikuid magustoite, näiteks minikoogid või puuviljapurgid, võite igaühe peal asetada taevakõrvase besee. Siin on kaks viisi, kuidas seda teha.
Pildi suurendamine Blaine Moats
Levitage besee fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadil 1/2-tollise paksuseks ristkülikuks. Kasutage lusika tagakülge, et lisada keeriseid, mis pruunistuvad rohkem ja annavad teie muneringile täiendava krõmpsuvuse. Pruunistage õrnalt, hajutades 30–60 sekundit kuumuse eest 4–5 tolli või kasutage sellist kulinaarset tõrvikut nagu EurKitchen Butane Culinary Kitchen Torch (19, 99 dollarit, Amazon). Kui see on pruunistunud, võite koorida portsjoneid üksikutele magustoitudele või serveerida oma martsippi perekonna stiilis ja lasta kõigil lisada oma leeme.
Pildi suurendamine Blaine Moats
