Salvei

2023 Autor: Florence Charlson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-05-24 11:59

Kulinaarne kasutamine

Salvei taimed on mitmeotstarbelised jõukohased, millel on atraktiivne lehestik ja võrdselt ilus õitseng. Üldiselt kasvatatakse neid taimi söödava lehestiku tõttu ja paljud aednikud otsustavad taime lilli näppida. See julgustab taimi kasutama kogu oma energiat õitsemise asemel õrnade lehtede tootmiseks. Kui lasete oma taimedel õitsema, lõigake värskete kasvu soodustamiseks tagasi õitsemise vartest allapoole. Kuid ärge liiga kiiresti õitsege varred välja. Kaunist õitsemist saab kasutada salatites ja paljudes muudes kohtades samamoodi nagu salvei lehti, lisades samas ka värskendava värvilaigu.

Ürdikimpude tegemiseks kasutage salvei!

Lisage köögis traditsioonilistele linnuliha- ja täidisõhtutele salvei, kasutage seda enne grillimist liha hõõrumiseks või muna- või juusturoogidesse. Proovige segada tüümiani ja salvei maitsestatud sea- ja oasupp. Salvei rõhutab puuviljapõhiseid äädikat, luues kauni segu õrna aroomi ja maitsega. Kasutage toiduvalmistamisel kuivatatud salvei ettevaatlikult; liiga palju võib anda rõveda maitse.

Salveihooldus peab teadma

Salvei taim on karm Vahemere mitmeaastane taim, mis võib vastu pidada üsna rasketes tingimustes. Andke neile taimedele hästi kuivendatud pinnas, kuna liiga palju niiskust võib taimede surma põhjustada. Salvei on põua suhtes väga tolerantne. Kui aga plaanite salvei koristamist selle söödavate omaduste tõttu, hoiab täiendav kastmine lehestiku liiga sitke ja kibedana. Samuti on kõige parem hoida salvei taimi täies päikese käes. Kõik muu põhjustab taimede laialivalguvust ja maitse kadumist.

Maitsetaimede hooldusjuhend

Salvei taimed vananedes võivad nad muutuda puitunud ja sitkeks. Kui taimed kasvavad väga puitunud, võib üldine kasv aeglustuda ja muutuda hõredaks. Üldiselt on hea mõte asendada salvei taimed umbes iga 3-4 aasta tagant, kui plaanite neid kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, kuna taimed muutuvad nende hilisematel aastatel vähem produktiivseteks.

Salvei koristamine

Parim on valida salvei kogu kasvuperioodi vältel, eemaldades üksikud lehed korraga. Kui kavatsete kuivatamiseks varred koristada, peske taimi üleeile veega pritsida. Lõika varred järgmisel hommikul pärast seda, kui kaste on kuivanud. Korjake taimede pealmine 6-8 tolli kasv. Seejärel pange kolm kuni neli vart kokku ja riputage tagurpidi pimedas, kuivas ja hea õhuringlusega kohas. Teine kuivatamisviis on üksikute varte horisontaalne levitamine ekraanil. Kui lehed on täielikult kuivad, murenege need ja hoidke õhukindlas anumas. Maitse säilib üldiselt 3–4 kuud. Pange tähele, et kuivatamine intensiivistab maitset; kuivatatud salvei kasutage hoolikalt.

Rohkem sorte salvei jaoks

‘Berggarteni’ salvei

Salvia officinalis 'Berggarten' annab suuri ümmarguseid hallikasrohelisi lehti, mis on maitselisemad kui harilik salvei. Ta kasvab 2 jalga pikk ja lai. 5.-8.tsoon

Kuldne salvei

Salvia officinalis 'Icterina' on hariliku salvei värvikas alternatiiv ja seda saab kasvatada ürdiaias, lillepiiril või anumas. Ta kasvab 2 jalga pikk ja lai. 7.-8.tsoon