Jäta vahele marineeritud paprika hunnik - sööksime pigem marineeritud kurkide peki peal! Kui soovite, et teie marinaadid säiliksid mõnda aega, peate teadma, kuidas kurke saab. Teie õnneks on meil kõigil konserveerimise asjadel sees olev kühvel: kuidas marineerida hapukurke, kuidas saab leiva- ja võikurgikuid ning kuidas lihtsalt hapukurke valmistada. Kui teil pole kannatust hapukurkide valmistamiseks ja nende konserveerimiseks, võime õpetada teile, kuidas valmistada lihtsaid külmkapikurgikaid, mis on kohe-kohe söömiseks valmis. Näeme teie tulevikus palju võileibu marineeritud kurkidega!
Koostis:
Krõbedad, krõbedad omatehtud hapukurgid on teie käeulatuses! Selles marineeritud kurgi retseptis on 6 pinti omatehtud hapukurki, nii et teil on järgmistel kuudel palju võileibade virnastamiseks. Lisaks konservitarvikutele ja -varustusele on nende valmistamiseks vaja järgmist:
- 3–3¼ naela 4-tollised marineeritud kurgid
- 4 tassi vett
- 4 tassi valget äädikat
- ½ tassi suhkrut
- 1/3 tassi marineerimise soola
- 6 supilusikatäit tilliseemneid
1. samm: valmistage kurgid ette
Kujutise suum
Nühkige kurgid põhjalikult. Eemaldage varred ja õied ning viilutage õite otsad ära. Lõika kurgid pikuti neljandikku.
Näpunäide: kui väikseid marineeritud kurke pole saadaval, lõigake tavalised aiakurgid 4-tolliseks odadeks. Kui ostate kurke marineerimiseks, veenduge, et need poleks kaetud vahaga, mis takistab marineerimist.
2. samm: segage marineerimisvedelik
4–5-kvartiseses roostevabast terasest, emailiga või mittekleepuvas raskes potis ühendage vesi, äädikas, suhkur ja peitsisool. Kuumutage segu keemiseni, segades suhkru lahustamiseks.
3. samm: pakkige kurgid kokku
Pakkige kurgikäärid lõdvalt kuuesse steriliseeritud pintiga konserveerimispurki, jättes ½-tollise ruumi. Lisage igasse purki 1 spl tilliseemneid.
4. samm: töödelge marineeritud marinaadid
Kujutise suum
Valage kuum äädika segu kurkide peale, säilitades ½-tollise pealisruumi. Pühkige purgi veljed; reguleerige kaaned ja kruviketid. Töödelge täidetud purke 10 minutit keeva veega purgis (alustage ajakava, kui vesi keema hakkab). Eemaldage purgid kannerist ja jahutage traadiriiulitel. Enne serveerimist lase 1 nädal toatemperatuuril seista.
Kuidas leiba ja võid marineerida
Erinevalt tilli hapukurkidest on leiva- ja võikurgid teatud tüüpi magus hapukurk, mis on valmistatud õhukeste viiludega kurkidega. Nagu nende nimest järeldada võib, on nad populaarsed võileibade ja burgerite seas (leivaga on tõesti ükskõik). Võite segada vürtse ja maitseaineid, mida kasutate hapukurkidele erinevate maitsete saamiseks, kuid kui olete marineerimismängus uus, võite alustada meie klassikalise retseptiga:
Koostis:
- 4 kvartsi viilutatud keskmist kurki
- 8 keskmist valget sibulat, viilutatud
- 1/3 tassi marineerimise soola
- 3 küüslauguküünt, pooleks
- Pragunenud jää
- 4 tassi suhkrut
- 3 tassi siidriäädikat
- 2 spl sinepiseemet
- 1, 5 tl kurkumit
- 1, 5 tl selleri seemet
1. samm: ühendage kurgid, sibulad, marineerimissool ja küüslauk. Lisage 2 tolli pragunenud jääd. Külmkapis 3 tundi; nõruta hästi ja eemalda küüslauk.
2. samm: ühendage suures veekeetjas suhkur, äädikas, sinepiseemned, kurkum ja selleri seemned. Kuumutage segu keemiseni. Lisage kurgisegu. Naaske keemiseni. Pakkige kurgisegu ja vedelik kuumadesse steriliseeritud pindpurkidesse, jättes ½-tollise ruumi. Pühkige purgi veljed ja reguleerige kaaned.
3. samm: töödelge 10 minutit keeva veega kanneris (alustage ajakava, kui vesi keema hakkab).
Kuidas teha külmkapis marineeritud marinaate ööseks
Kui teil pole aega nädal aega oodata ja soovite nüüd oma hapukurki nautida, siis ärge heitke meelt! Kogu konserveerimisprotsessi läbimise asemel proovige selle asemel külmkapikurgid. Külmikus marineeritud marinaadid ei säilita peaaegu nii kaua, kui konserveeritud hapukurk säilitab, kuid võite neid nautima hakata palju varem. Järgige lihtsalt seda lihtsa hapukurgi retsepti: