Marineeritud kurgid on alati mõnusad, kuid ennustame, et marineeritud redised võtavad selle suve populaarseima kokanduspiimana üle. Täiendava värskuse ja rammususe saamiseks võite redise hapukurk marineerida otse oma aiast. Kasutage neid burgeri lisamiseks või suupistetena. Õpetame teile, kuidas redise marineerida samm-sammult, et saaksite seda maitsvat uut spinni suvistel hapukurkidel nautida. Kui soovite neid pikaajaliselt päästa, ärge muretsege - meil on näpunäited konserveeritud redise hapukurkide ja külmkapis redisikurgide kohta.
1. samm: puhastamine ja viilutamine
Peske 8 untsi rediseid ja lõigake juurte otsad vahetult enne kasutamist. Viilutage redised võimalikult õhukeselt noa või mandoliini abil. Teil peaks olema 2 tassi viilutatud redisi. Viilutage 1 väike sibul õhukesteks kiiludeks ja eraldage oma kätega iga kiilu kihid tükkideks. Asetage rediseviilud ja sibulatükid suurde kaussi.
2. samm: marineerimismarinaadi valmistamine
Kujutise suum
Segage teises kausis kokku 1/2 tassi valget äädikat, 1/2 tassi suhkrut ja 1-1 / 2 tl soola, kuni suhkur on lahustunud. Vala äädika segu redise ja sibula peale. Soovi korral lisage täiendava maitse saamiseks 6 pead värsket tilli umbrohtu ja / või 1 supilusikatäis tervet roosat või musta pipart. Enne serveerimist katke ja külmkapis vähemalt 8 tundi või üleöö. Kasutage kindlasti 3 päeva jooksul. Kui avate mahuti pärast jahutamist, on redise segul terav aroom. Saate lõpuks umbes 2 tassi marineeritud redise segu.
Näpunäide. Aja jooksul võib redise segu kaotada oma erksavärvi, kuid maitse süveneb ja redised jäävad krõmpsuvad. Marineeritud segu värv võib varieeruda sõltuvalt redise sordist ja vanusest.
3. samm: kiirmarineeritud rediste kasutamine
Serveerige neid marineeritud köögivilju tilli marineeritud hautiste asemel burgeritel või roogadel, maitsmisalusel või eelroogaldrikul või suupistetena koos kreekerite ja juustuga. Samuti teevad nad konservpurki pakendatud ideaalse kingituse (kuid me ei süüdista teid, kui soovite neid kõiki endale jätta).
Kuidas valmistada konserveeritud marineeritud redisi
Kiiresti hapukurk sobib ideaalselt eelseisvaks grillimiseks, kuid kui soovite rediseid pisut kauem säilitada, on tee konserveerimiseks. Kuigi külmkapikurgid säilivad vaid paar päeva, võivad konserveeritud marineeritud redised kesta paar kuud - see teeb neist suurepäraseid suviseid toidukinke. Konserveeritud redise hapukurkide puhul järgige seda retsepti:
Te vajate:
- 2 naela redis
- 2-1 / 2 tassi vett
- 2 supilusikatäit koššersoola
- 1-3 / 4 tassi Rieslingut või muud valget veini
- 1 tass valget veiniäädikat
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 teelusikatäit terveid mitmevärvilisi piprapähkleid
- 10 tervet nelki
- 1/2 tl suupisteid
Juhised:
- Pese redised ja trimmi redise pealsed ja juured maha. Lõika redised 1/4-tollisteks viiludeks. Segage suures mittemetallikausis 2-1 / 2 tassi vett ja soola; lisage redised. Katke ja jahutage 1 kuni 2 tundi, aeg-ajalt segades. Vala redise segu kraanikaussi asetatud nõusse. Loputage külma veega; äravool.
- Keskmises roostevabast terasest emailiga või mittekleepuvas rasvas kastrulis ühendage vein, äädikas, suhkur, pipraterad, nelk ja küüslauk. Kuumutage keemiseni, segades suhkru lahustamiseks; vähendage kuumust. Hauta 15 minutit kaetult.
- Pakkige redised kuumadesse steriliseeritud poole pintiga konserveerimispurkidesse, jättes 1/4-tollise peaala. Valage redise peale kuum äädika segu, jagage kogu vürts ühtlaselt ja säilitage 1/4-tolline pealispind. Pühkige purgi veljed; reguleerige kaaned ja kruviketid.
- Töödelge täidetud purke 10 minutit keeva veega kanneris (alustage ajakava, kui vesi keema hakkab). Eemaldage purgid kannerist; jahutage traatraamidel. Teeb 5 poolpinti.