Tänupühad on seotud küllusega. Kord aastas toimuv pidu on mõeldud suure pidu mälestamiseks, nii et on aeg laiali lüüa, eks? Oleme valmis ehitama eepilist tänupüha menüüd, kuid oleme pärast paari šokeeriva statistikaga tutvumist hakanud oma tüüpilist ostmis- ja söögikordade strateegiat uuesti läbi vaatama: vastavalt rahvuslikele ressurssidele visatakse USA-s ainuüksi tänupäeva nädalal 200 miljonit naela kalkunit Kaitsenõukogu. Ja me ei räägi ainult kalkunist.
„Ameerika sööjad raiskavad tänupüha ja uue aasta vahel umbes viis miljonit tonni toitu [viie või kuue nädala jooksul]. Võrdluseks - ameeriklased raiskavad ühe aasta jooksul umbes 34 miljonit tonni, "ütleb Danielle Nierenberg, kes on Baltimore'is asuva Marylandi mittetulundusühingu Food Tank president ja asutaja. See tähendab säästvama toidusüsteemi ülesehitamist." See tähendab palju kalkunit, pirukad ja jõuluküpsised satuvad prügikasti - mitte meie kõhtu.” Nii tegime koos Nierenbergiga koostööd, et koostada teie juhend säästvama tänupüha õhtusöögi korraldamiseks. Emake loodus ja teie eelarve tänavad teid.
1. "Pood" oma külmkappi
Kõik need supermarketite müügid ja kupongid võivad olla eksitavad. “Milline varastamine! Nagu ka ebakindlus. “Oota, kas mul on linnuliha maitsestamist? Parem ostke mõni teine, igaks juhuks.”
„Meie silmad kipuvad olema suuremad kui kõhud ja pühade ajal ostame rohkem müügi või BOGO pakkumiste tõttu, mis paneb meid tundma, nagu oleksime soodukaga. Saame näidata üles oma armastust oma perede vastu ja omada kauneid, maitsvaid, rikkalikke sööke, ilma et peaksime oma külalisi üle pingutama,”räägib Nierenberg. „Avage kõigepealt oma külmkapp. USA keskkonnakaitseagentuur (EPA) soovitab enne külmkapist välja asumist oma külmiku ja sahvri inventuuri teha. Meil kõigil on tagumises nurgas peidus purkid, mille unustasime. Pole põhjust osta rohkem seda, mis teil juba on.”
2. Usalda oma meeli
Jah, toitu saab siiski süüa ka pärast selle kehtivusaja lõppu. Ja see võib teie prügikasti söötmise asemel avada terve hulga täiendavaid külmkapi- ja sahveriesemeid oma pere toitmiseks. Kuupäevad „Müük kuni” ja „Parim enne” pole kivisse raiutud; need kuupäevad on juhised,”ütleb Nierenberg. „Mõni toode võib hea olla veel kaua pärast nende kehtivusaja lõppu. Usaldage oma meeli, mitte kuupäevi, et teada saada, kas toitu on ikka hea süüa.” Meie aegumiskuupäevade juhend aitab teil välja mõelda, mida need tegelikult tähendavad.
Teie lõhnataju on teie parim vara öelda, kas toit on halvaks läinud (kui nähtavat riknemist pole, näiteks hallitus). Consumer Reports väidab, et toit peaks välja nägema või maitsma halvasti, enne kui see on kahjulik.
Seotud: Kui kaua saate valitsuse sõnul tänupühade järelejäämisel ohutult uhada
3. Arvamise asemel pange tööle Guestimator
"Menüüde etteplaneerimine võib raiskamist piirata, " ütleb Nierenberg. "Töötajate arv aitab teil retseptide mõõtmeid õigesse proportsiooni suurendada või vähendada, hõlbustades õige koostisosade koguse ostmist."
Kohapeal ostunimekirjade koguste kõige lihtsamaks prognoosimiseks kasutage rakenduse Save The Food tasuta tööriista „Guestimator”. Sisestage oma väikeste, keskmiste ja suurte sööjate arv, soovitud järelejäänud söögikordade arv ja valige „Klassikaline õhtusöök“. Seejärel vahetage toidud, mida kavatsete külalistele pakkuda, välja ja vahetage, kui palju varuks varuda. Valisime kuus keskmist sööjat, kaks järelejäänud sööki, mängisime ringi traditsiooniliste roogadega ja saime kokku järgmise nimekirja:
- 6 naela kalkunit
- 13 untsi köögivilju
- 3 ½ kartulit
- 2 ½ tassi täidist
- Koostis 1 pajaroog
- 1 pirukas
- 32 untsi jäätist
Kui olete oma nimekirja kirjutanud ja seda kaks korda kontrollinud, viidates oma praegusele köögivarule, kaaluge nende nelja supermarketi poole liikumist, et leida kõige soodsamad tänupühade klambrikomponendid.
4. Kasutage esemeid, mida tavaliselt loovutate
Porgandiümbriste viskamise asemel tehke pesto. Pange aegunud leib täidisesse. Muutke need süstlad kastmeks. Kõik need on suurepärased viisid, kuidas „tavaliselt prügikasti sattunud esemeid ümber sorteerida, et maitset juurde pumbata, vähendades samal ajal prügilate jäätmeid. Pärast õhtusööki tehke kalkuni luudest ja sellest juurviljapealsetest ja juurtest välja supp või kondipuljong, seejärel külmutage see hilisemaks ajaks,”räägib Nierenberg.
5. Varu korduvkasutatavatesse konteineritesse
Olenemata sellest, kas võtate majutuse või suunate minema tänupühade õhtusöögi jaoks mõnda muusse kohta, on need kasulikud. Pakkige endale või oma külalistele mõeldud konteiner kaasa, et saaksite järelejäänud rikkust jagada. Nii saab igaüks maitsta teist pekaani piruka, kartulipüree ja rohelise uba pajarooga.
Osta seda: säilitage Square Sandwichi toidu säilituskonteiner, 2-pakk, 7, 99 dollarit, Walmart
6. Õppige allesjääjaid armastama
Kui olete oma osa järelejäänud osadest hinnanud, kasutage neid suurepäraselt. „Kui puhkuseõhtusöögile järgneb jääkide kasutamine mõnes muus retseptis, teeb söömine lihtsaks. Keetke üks kord, sööge kaks korda,”räägib Nierenberg. Soe ja rammus pannil olev täidis ja pange sellele muna juurde muna, siis soojendage lihtsalt oma lemmikuid musta reede õhtusöögiks või värskendage nendes tänupühade järelejäänud retseptides olevaid komponente veelgi paremini kui pühadetoite.