Ainult 4 koostisosaga (arvestades jääga) ei tundu, et võiksite seda segamini ajada, kuid klassikaline piparmündimahla kokteil "on üks kokteil, mida on teistest rohkem löödud, " ütleb Lexingtoni Bourbon Rye baarmen Christopher Evans. KY.
Nagu Ameerikas tänapäeval seda teatakse, on piparmündimahlaka kokteil juured Kentuckys, kus bourbon on kuningas. Kunagi tehti piparmündimahladest eelistuse järgi brändit, džinni või muid kangeid alkohoolseid jooke. Tänapäeval on klassikalised piparmündimahla koostisosad omavahel üsna hästi kokku lepitud: piparmünt (piparmünt, mitte piparmünt), purustatud jää, burbon ja suhkur. Muidugi varieerub piparmündileiva valmistamine täpselt nii, nagu baarmenist baarmenini, kuid siin on kirjas, kuidas ma õppisin piparmündimahla valmistama ühest Kentucky baarmenist.
1. Tass, see peaks olema hõbe või tina
Muidugi võite piparmündimahla serveerida ka muudes kokteiliklaasides, ilma et see oleks kahjulik, kuid traditsiooniliselt kasutatakse selle kokteiliretsepti jaoks hõbedast (täpsemalt Lexingtoni hõbedast) või tinaklaasi. Kui olete purustatud jää ja kokteilikinnitusega täidetud, saate kadestamisväärse pakase, mis püsib külmana. Hoidke klaasi üla- või alaosast, et väliskülm jääks püsima.
Kas korraldada Kentucky Derby pidu? Hankige meie parimad derbipeo ideed
2. Jää, see tuleks purustada
Kujutise suum
Keegi ei osanud mulle täpselt öelda, miks me piparmündimahlades purustatud jääd kasutame, kuid kõik nõustusid, et purustatud jääosa paneb piparmündimahla piparmündimahlaks. Parimate arvamiste hulka kuulub see, et lahjendusaste on meeldiv ja see aitab hoida mahlaka tassi külma ja härmas.
Purustatud jäätrikke: kui teil pole valmis jääd valmis, on kodus oma purustatud jää valmistamiseks mitu võimalust:
- Lewise kott (või raskete materjalidega suletav kilekott) ja vasikas: Lewise kott on riidest (lõuend) kott, mille saab kinni siduda või kokku keerata. Lisage kotti jääd ja eemaldage kõik oma pettumused jääl, kasutades puust vasarat, kuni see saavutab kena purustatud konsistentsi.
- Segisti (või köögikombain): On selge, et me ei räägi siin ülilihtsast segistist, kuid mõned tänapäevased kallid segistid teevad purustatud jää korraga. Mõne köögikombaini puhul on kaasas ka purustatud jääkinnitus.
- Riidest salvrätik: väikese koguse purustatud jää jaoks pange jää puhtasse riidest salvrätikusse või teerätikusse, koguge otsad koti moodustamiseks ja nihutage kotti letile või muule tugevale pinnale (märkus: erinevalt Lewise kotist, need kangad imavad niiskust ja saavad kiiresti märjaks) jää purustamiseks.
3. Rahapaja, see muutub segaseks
Eemaldage klaasist nii palju varred kui võimalik ja segage piparmündilehed sisse, kui serveerite piparmünt mahlakaga. Münti pole vaja peenestada, lihtsalt segage seda piisavalt, et klaasi siseküljel olevad õlid saaksid maitset ja aroomi. Visake määrdunud lehed ära (see aitab ka rohelist hambast eemal hoida).
Nende värskete piparmündiretseptide abil kasutage värsket piparmündi rohkemate kui lihtsalt julepside jaoks
4. Jää (jälle), kuhi see kõrgele
Paki purustatud jää tõesti oma piparmündiga maitsestatud mahlatopsisse. Panustaksin kõige rohkem iga piparmündiliigiga, mida te kunagi näinud olete, et ülevalt alla oleks tulnud mäekülg.
5. Bourbon, valage see aeglaselt
Valage aeglaselt üle untsi 2 untsi burbonit, proovides osa jääst sulatada enne, kui burbon jõuab tassi põhja. Kentucky bourbon, näiteks Maker's Mark, on siin ilmselgelt eeldatav valik, kuid hoiame seda saladuses, kui kasutate mõnda muud lemmikbuurbonit.
Viski väljavalitu? Proovige veel 20 viski retsepti, mida serveeritakse taldrikul, mitte klaasis
6. Lihtne siirup, valite maiuse
Valage klaasi ½ kuni ¾ untsi lihtsat siirupit, sõltuvalt soovitud magusaisu tasemest. Võite kasutada ka suhkru- ja veetehnikat, kuna siirup on ju kõik lihtne, aga igas kohas sain Kentuckis piparmündimahla kasutada lihtsat siirupit. Võite osta lihtsat siirupit või ise valmistada.
Kuidas valmistada lihtsat siirupit: ühendage ja keetke väikeses kastrulis 1 tass vett ja 1 tass suhkrut. Keetke ja segage keskmisel kuumusel umbes 4 minutit, kuni suhkur on lahustunud. Pange kastrul jäävee kaussi, kuni siirup on jahe. Või jahutage kuni kasutamiseni.
7. Määri, anna see maitsta
Kujutise suum
Minu lemmik piparmündi julepi nipp Evansilt! Ilmselt serveerite piparmündimahla alati värske piparmündi lisandiga, kuid enne piparmündi lisamist pange see oma randme välisküljele maitsma või plaksutage seda käte vahel. See vabastab osa õlidest ja annab rohkem piparmündilist aroomi. Nii kui lonksu võtad, tabab piparmündilõhn nina, nii suur kui ka julge.