Kodune pirukas on alati kindlasti showstoppe pakkuv magustoit ja see ei pea olema keeruline. Vaid viie lihtsa sammu abil saate nullist ise omatehtud viilu valmistada, oma täidise lisada ja küpsetada. Meie juhised õpetavad teile kõike, mida peate teadma küpsetise valmistamise ja küpsetamise kohta, kuid kui otsite täpsemat teavet, näiteks millisel temperatuuril õunakooki küpsetada või kui kaua küpsetada mustikakooki, on parem vali üks retsept ja järgi neid juhiseid.
1. samm: tehke Piecrust
Esiteks otsustage, millist tüüpi viimistlust soovite teha - see sõltub vähemalt osaliselt sellest, milliseks soovite täidist. Näiteks enamiku kõrvitsa- ja pekanipähklipirukate puhul peate õppima, kuidas valmistada ühekoorilist piecrust. Kuid enamiku puuviljapirukate, nagu õun ja kirss, jaoks on vaja teha toorkoor. Kui olete oma retsepti valinud, toimige edu saavutamiseks järgmiselt.
- Jahu segusse lühendamiseks kasutage saia segisti. Koo segu, kuni tükid on väikeste herneste suurused.
- Piserdage jahusegu peale jääkülma vett, 1 supilusikatäis korraga. Toss kahvliga õrnalt. Lükake kausi ühele küljele.
- Korrake, kuni kogu jahusegu on ühtlaselt niisutatud. Pärast jahu niisutamist kasutage oma kätega õrnalt pressi ja vormige tainas palliks.
2. samm: rullige Piecrust lahti ja kandke see küpsetusplaadile
Paljude uute pagarite jaoks võib viimistluse viimine pirukaplaadile ilma seda rebimata, venitamata või purustamata viia pisut keerukaks. Kuid kui järgite neid juhiseid, läheb see hästi:
- Jahtunud pinnal kasutage taigna keskelt servani rullimiseks jahtunud rulltappi. Kasutades kerget tihvti kergeid ja ühtlaseid lööke, moodustage 12-tollise ringi paksus.
- Mähkige pirukas ümber valtstappi, et kanduda pirukaplaadile.
- Hoides nööpnõela pirukaplaadi kohal, keerake pirukaplaadi ühelt küljelt lahti viisik.
- Kerge pirukast pirukaplaadile venitamata.
- Vajutage piecrust kergelt pirukapõhja põhjale ja külgedele.
3. samm: kujundage servad
Võite õppida, kuidas anda oma piecrust eriline serv, kui soovite, või võite selle lihtsaks pidada:
- Kasutage köögikääride või väikese noaga, et lõigata liigne tainas 1/2 tolli pikkuseks pirukaplaadi servast kaugemale.
- Ehitage pirukakesta serv üles, voltides täiendava 1/2-tollise saia alla, nii et see oleks ühtlaselt pirukaplaadi äärega.
- Serva krimpsutamiseks (andke sellele volditud kuju) pange sõrm vastu piecrusti siseserva. Kasutage teise käe pöidla ja nimetissõrme abil, et vajutada sõrme ümber olev viis sõrme. Jätkake pirukaplaadi kogu ümbermõõduga.
4. samm: lisage täidis ja küpsetage
Nüüd tuleb lõbus osa - täidise valmistamine ja piruka küpsetamine! Võite muuta oma piecrust lopsaka õunakoogi retsepti või ülimahla marjapiruka. Järgige lihtsalt neid samme:
- Sega retsepti järgi kokku piruka täidis. Vala täidis küpsetamata pirukasse - pidage meeles, et mõned retseptid nõuavad küpsetamist enne selle täitmist, nii et enne täidise lisamist kontrollige kindlasti oma retsepti.
- Kuumutage oma ahju nii, et pirukas küpseks ühtlaselt. Ületäitumise vältimiseks katke piruka serv fooliumiga, vormides foolium lõdvalt piruka serva ümber.
- Viige oma pirukas ettevaatlikult ahju, jälgides, et te ei kooriks vedelikku üle kooriku serva (kui see on ühekooriline pirukas).
- Huvitav, kui kaua pirukat küpsetada või millise temperatuuriga ahju eelsoojendada? Alati on kõige parem jälgida oma retsepti tähelepanelikult, sest erinevatel pirukate täidistel võib olla erinev küpsetusaeg ja temperatuur (tavaliselt võite arvestada, et temperatuur jääb vahemikku 350–375 ° F). Eemaldage foolium ja küpsetage veel 20 kuni 25 minutit või vastavalt teie retsepti juhistele.
5. samm: testige Doneness'i
Omatehtud piruka valmistamise üks olulisemaid osi on selle testimine ahjust välja tulles, et veenduda, kas see valmis saab (ja me ei pea silmas maitseproovimist). Erinevate pirukate jaoks on erinevad testid, nii et kui pirukas ahjust välja tuleb, järgige neid juhiseid: