Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass magustamata kakaopulbrit
- 1 ½ tassi keeva veega
- 2 ¾ tassi universaalset jahu
- 2 tl söögisoodat
- ½ tl küpsetuspulbrit
- ½ tl soola
- 2 vanilli uba
- 1 tass võid, pehmendatud
- 2 tassi suhkrut
- 1 tl puhast vaniljeekstrakti
- 4 muna
- 5 viilu peekonit
- 12 untsi 62–65% tumedat šokolaadiriba, hakitud
- 2 tassi vahukoort
- 5 tilka vedelat suitsu
- Söödavad roosi kroonlehed (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Võta jahu jahu kahe 8x2-tollise ümmarguse koogivormi vahel (kui koogipannid on 8x1-1 / 2-tollised, tee kolm kihti või kasuta kahte 9x1-1 / 2-tollist kihti); kõrvale panema. Asetage kakaopulber suurde kaussi; lisage järk-järgult keeva veega, vispeldades, kuni see on korralikult ühendatud. Pange jahtumiseks kõrvale. Keskmises kausis sõelu omavahel jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Tükelda terved vaniljeoad peeneks (või töötle köögikombainis kuni peeneks).
Juhiste kontroll-leht
2. samm Vahusta suures segamisnõus või, suhkur, vaniljeoad ja puhas vanilje keskmisel-kõrgel, kuni need on omavahel hästi ühendatud. Vahusta munad ükshaaval kuni heledaks ja kohevaks umbes 5 minutit, kraapides kausi küljed sageli maha. Lisage neljas osas sõelutud kuivad koostisosad vaheldumisi kakao vedelikuga. Segage pritsmete tekkimise vältimiseks aeglaselt. Kraapige kausi küljed ära. Vahusta madalal temperatuuril umbes 3 minutit või kuni segu on kokku segatud. Vala taigen ettevalmistatud küpsetuspannidesse, täites mõlemad umbes kaks kolmandikku. Küpsetage 30 kuni 35 minutit või seni, kuni kese on vaevu seadistatud. Olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada; kook peaks veidi vastu sõrme survet. Lase kookidel puhata 10 minutit, seejärel eemalda need pannidelt. Täiesti lahedad koogid traatraamil.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
3. samm
Vahepeal küpseta suures pannil peekon kuni krõbe. Reserveerige soovi korral šokolaadi kuumutamisel 1 supilusikatäis peekoni tilgutit. Nõruta peekon paberrätikutele. Tükeldage peekon peeneks, et see võrduks 1/3 tassiga. Kõrvale panema.
Juhiste kontroll-leht
4. samm Šokolaadi kuumtöötlemiseks tükeldage šokolaad ja asetage suurde kaussi. Pange väikeses kastrulis 1-1 / 2 tassi vahukoort lihtsalt keemiseni; vala üle šokolaadiga, seejärel lisa peekoni tilgutid ja vedel suits. Klopi ühtlaseks. Lisage järelejäänud 1/2 tassi külma koort; vispel kombineerida. Pange 30 minutiks sügavkülma, aeg-ajalt vahustades, kuni see on määritav. (Jälgige viimase 10 minuti jooksul tähelepanelikult; kuorrutus peaks jääma läikiv.) Segage hakitud keedetud peekon soovi korral 1/2 tassi kuumutamiseni. Kõrvale panema.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
5. samm
Aseta üks koogikiht taldrikule; levitada peekoniga 1/2 tassi kuumutades. Kiht teise koogiga. Levitage ülemine ja küljed šokolaadi järelejäänud jääga. Katke ja jahutage. Enne serveerimist lase koogil 30 minutit toatemperatuuril seista. Top koos roosi kroonlehtedega.