Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tl aktiivset kuivpärmi või leivamasinapärmi
- ⅓ tass sooja vett (105 kraadi kuni 115 kraadi F.)
- ¾ tassi leivajahu
- ¼ tassi piima
- 1 tl suhkrut
- ⅓ tassi vett
- 4 tl oliiviõli
- ¾ tl kuivatatud rosmariini, purustatud
- 1 tl villitud hakkliha röstitud küüslauku
- ¾ tl soola
- 2 ¼ tassi leivajahu
- Kollane maisijahu
- 1 ½ tl leivajahu
Juhised
Starteri tegemiseks toimige järgmiselt.
-
Samm 1
Lahustage pärm 1/3 tassi soojas vees. Segage 3/4 tassi leivajahu, piim ja suhkur. Vahusta traadivõi või pöördpehmendajaga täpselt siledaks. Kata kileümbrisega. Lasta seista toatemperatuuril (75 kuni 85 kraadi) 24 tundi või kuni segu on kergelt kääritatud aroomiga, segades 2 või 3 korda. (Või külmkapis kuni 4 päeva.)
Leiva valmistamiseks:
2. samm Lisage leivamasinasse stardisegu ja järgmised 6 koostisosa vastavalt tootja juhistele. Valige tainas tsükkel. Kui tsükkel on lõppenud, eemaldage tainas masinast. Punch alla. Katke ja laske 10 minutit puhata.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
3. samm
Vormi tainas pallikesteks kergelt jahuga kaetud pinnal. Asetage kergelt määritud või pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, mis puistatakse maisijahuga; lamedamaks 8-tolliseks ümmarguseks pätsiks. Hõõruge pealt kergelt 1-1 / 2 teelusikatäie leivajahuga. Tehke väga terava noaga mitu tükki umbes 1/4 tolli sügavusele pätsile. Kate; lase soojas kohas kerkida 30–45 minutit või kuni peaaegu kahekordistub. Küpsetage 400-kraadises F. ahjus umbes 25 minutit või kuni päts on kergelt koputades õõnes. Eemalda küpsetusplaadilt; jahutage traadiriiulil. Teeb 16 portsjonit.
Näpunäited
Leivamasina pannil peab olema vähemalt 10 tassi.