Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 oranž
- 1 lubi
- ¼ tassi pluss 1 tl. taimeõli
- 2 - 3 konserveeritud chipotle'i paprikat adobo kastmes (soovi korral seemned), peeneks hakitud
- 1 ½ tl jahvatatud köömenit
- ½ tl soola
- 1 2 naela veiseliha küljest praad, risti pooleks
- 1 suur magus sibul, pooleks ja õhukeselt viilutatud
- 2 keskmiselt rohelist, punast ja / või kollast paprikat, lõigatud õhukesteks ribadeks
- ½ keskmist suvikõrvitsat, pooleks ja viilutatud
- 6 10 tolli jahu tortillasid, soojendatud
- ¾ tassi guacamole
- ¼ tassi näksis värsket koriandrit
- 1 tass ostetud salsa verde
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Koorige laim ja mahl nii apelsini kui ka laimiga. Suures suletavas kilekotis ühendage 1/4 tassi apelsinimahla, 1 tl laimikoor, 2 spl laimimahla, 1/4 tassi õli, chipotle'i paprikad, 1 tl köömneid ja sool. Lisage praad. Hülgekott; pöörduda mantli poole. Marineerige külmkapis 1 kuni 12 tundi.
- 2. samm Eemaldage liha marinaadist. Varu 2 supilusikatäit marinaadi; visake järelejäänud marinaad ära. Patsutage liha paberrätikutega kuivaks. Kuumutage suurel grillpannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 tl õli. Lisage praad pannile. Küpseta 14–18 minutit või kuni praad on saavutanud soovitud küpsusastme, keerates toiduvalmistamise pooleks. Vajadusel küpseta portsjonitena. (Või gaasi- või söegrilli jaoks grillige praad kaetud grilliga määritud raami peal keskmisel kuumusel 17–21 minutit või seni, kuni praad on saavutanud soovitud tuhmuse.) Viige liha lõikelauale. Katke ja laske 10 minutit seista. Lõika praad kogu tera ulatuses 1/4-tollisteks viiludeks.
-
3. samm
Samal ajal kuumutage sama grillpanni * keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul pannil olevatele tilgutitele. Keetke aeg-ajalt segades 3 minutit. Sega hulka paprikad ja suvikõrvits. Keetke veel 1 minut. Lisage reserveeritud 2 supilusikatäit marinaadi ja järelejäänud 1/2 tl köömneid. Keetke ja segage veel 2 minutit.
- 4. samm Pange tortillad tasasele tööpinnale. Järgige liha mööda tortillade alumist kolmandikku. Top koos keedetud köögiviljade, guacamole ja koriandriga. Voldi tortilla põhjad täidise kohal. Voldi külgedesse. Rullige tortillad tihedalt kokku. Lõika burritod pooleks. Serveeri salsa verdega.
Näpunäited
Kui kasutate gaasi- või süsigrilli, kasutage köögiviljade küpsetamiseks suurt panni. Tilgutite asemel kasutage 1 spl taimeõli.