Mehhiko šokolaadi ja espresso koogipopid
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 kg. 2-kihiline šokolaadikoogi segu
- 1 retsept Mehhiko šokolaadi kuumutamine
- 12 untsi šokolaadi- või vanillimaitselist kommikattet, tükeldatud
- 12 untsi poolmagusat, tumedat või valget küpsetusšokolaadi, tükeldatud
- 34 - 36 pulgakommi
- 2 supilusikatäit magustamata kakaod
- ½ tl ancho chile pulbrit
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
13x9-tollise küpsetusplaadi jaoks valmistage koogisegu vastavalt pakendi juhistele. Jahutage pannil raamiraamil. Line küpsetuslehed vahatatud paberiga; kõrvale panema.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Eemaldage jahtunud kook pannilt ja murenege eriti suurde kaussi. Lisage Mehhiko šokolaadi kuumutamine. Vahusta mikseriga madalal temperatuuril, kuni need on ühendatud. Kujutage väikese kühvel abil ettevalmistatud küpsetusplaadile umbes kolmkümmend kaheksa 1/2-tollist künka; veeretage iga küngas palli. Külmutage pallid 30 minutit.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Kuumutage väikeses mikrolaineahjus ohutus nõus 1 oz. Kommikatte segu kuumutatakse keskkonnas 1 minut või kuni see on sulanud ja ühtlane, korra segades. Kastke iga pulgakommipulga üks ots sulatatud kattesse ja torkige tikk palliks (kate aitab koogipallil pulgal püsida). Külmutatud kook hüppab 30–60 minutit või kuni koogipallid on tugevad.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Ühendage väikeses kastrulis järelejäänud kommikate ja hakitud šokolaad. Kuumutage keskmisel madalal kuumusel, kuni segu on sulanud ja ühtlaseks, pidevalt segades. Kasta partiidena kasta koogipallid sulatatud šokolaadisegusse. Laske liigil tilkuda. Torka pulgakommide otsad plastvahu või lillepoodide vahuks, et suspensioonid suspensioonini kinni segada, kuni šokolaad on lahe.
- 5. samm Väikeses kausis ühendage kakaopulber ja Tšiili pulber; Enne šokolaadikomplektide lisamist sõeluge segu hüpikutele. Pärast šokolaadikomplekte viige hüpikud õhukindlatesse mahutitesse. Katke ja hoidke külmkapis kuni 1 nädal. Enne serveerimist laske vähemalt 30 minutit toatemperatuuril seista.
Toitumisfaktid (Mehhiko šokolaadi ja espresso kooki popid)
Portsjoni kohta: 229 kalorit; 10 g rasva; 6 g küllastunud rasva; 1 g polüküllastumata rasva; 2 g monoküllastumata rasva; 4 mg kolesterooli; 142 mg naatriumi. 108 mg kaaliumi; 36 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 28 g suhkrut; 2 g valku; 0 g transrasvhapet; 49 RÜ a-vitamiini; 0 mg c-vitamiini; 0 mg tiamiini; 0 mg riboflaviini; 0 mg niatsiini ekvivalendid; 0 mg b6-vitamiini; 12 mikrogrammi folaati; 0 mcg vitamiini b12; 30 mg kaltsiumi; 1 mg rauda;
Mehhiko šokolaadi jäätumine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 supilusikatäit piima, vajadusel lisa
- 1 ½ teelusikatäit espresso kohvipulbrit või kohvikristalle
- ½ tl vanilli
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- 2 untsi hakitud
- ¼ tassi võid, pehmendatud
- 2 ¾ tassi tuhksuhkrut
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Segage väikeses kausis kokku 2 spl piima, espresso kohvipulbrit või lahustuva kohvi kristalle, vanilli ja jahvatatud kaneeli. Sulatage väikeses raskes kastrulis keskmisel-madalal kuumusel pidevalt segades; eemaldage tulelt ja pange veidi jahtuma. Vahusta keskmisel segamiskausis võid elektrisegistiga keskmisel kiirusel kuni sujuvaks. Lisage järk-järgult 3/4 tassi tuhksuhkrut, pekstes hästi. Piimasegus aeglane peksmine. Vahusta sulatatud šokolaadis. Järk-järgult peksage järelejäänud 2 tassi tuhksuhkrut. Vajaduse korral lisage piima lisamiseks, 1 teelusikatäis korraga, et saada laialivalguvat jäätumist.
