Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass rebenenud arugula
- 2 tl punase veini äädikat
- 1 tl oliiviõli
- ⅓ tass maitsestatud peene kuiva leivapuru
- 2 supilusikatäit riivitud pecorino Romano või Parmesani juustu
- 1 muna
- 1 supilusikatäis piima
- 2 spl universaalset jahu
- ½ tl soola
- 1 keskmine baklažaan, lõigake risti 1/2-tollisteks viiludeks
- 1 spl oliiviõli
- 3 untsi värsket mozzarella juustu, õhukeselt viilutatud
- 1 12-tolline tavaline või maitsestatud Itaalia lehtleib (focaccia), * horisontaalselt pooleks
- 1 suur tomat, õhukeselt viilutatud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Vispeldage väikeses kausis kokku rukis, äädikas ja 1 tl õli; kõrvale panema. Sega madalas nõus kokku leivapuru ja Romano juust. Teises madalas tassis pekske muna ja piim kokku. Kolmandas madalas nõus segage omavahel jahu ja sool. Kastke baklažaaniviilud jahu segusse. Kastke viilud munasegusse, seejärel katke mõlemad pooled puruseguga.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Kuumutage 1-supilusikatäis õli keskmise kuumusega 12-tollise mittekleepuva pannil. Lisage baklažaaniviilud; keetke 6–8 minutit või kuni kergelt pruunistunud, korra keerates. (Lisage toiduvalmistamise ajal vajadusel rohkem õli.) Lisage baklažaanid mozzarella juustuga; vähendage kuumust madalaks. Keetke kattega, kuni juust hakkab sulama.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Serveerimiseks asetage baklažaaniviilud, juustu küljed üles, leiva alumisele poolele. Top koos arugula segu, tomativiilude ja kõige ülemise poole saiaga. Lõika kiiludeks.
