Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 8 viilu paksupidi peekonit
- 3 keskmist maguskartulit, lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 keskmine sibul, hakitud
- Sool ja jahvatatud must pipar
- 2 - 4 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit
- 2 spl siidriäädikat
- 8 muna
- 1 tass piima
- ¼ tassi võid
- 1 9 untsi ümbriku hollandaise kastme segu
- 1 spl hakitud konserveeritud chipotle paprikat adobo kastmes
- Värske murulauk
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
12-tollises pannil küpseta peekonit kuni krõbedaks; tühjendage paberrätikud. Murenda pool peekonist. Nõruta pannil kõik peale 3 supilusikatäit tilguti. Samal ajal keetke maguskartulit keevas soolaga maitsestatud vees 3 minutit või kuni see on õrn; äravool.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Küpseta pannil kuuma sibulaga sibulat kuni pakkumiseni. Lisage maguskartuleid ja keetke, kuni kartulid hakkavad krõbedaks ja pruuniks muutuma. Maitsesta soola ja pipraga; üle kaussi. Segage sisse murenenud peekon ja vahtrasiirup; hoia soojas.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
3. samm
Loputage keedukann ja täitke pool vett. Lisage veele äädikat; keema. Vähendage kuumust keema (mullid peaksid vaevalt veepinna purustama). Murdke üks muna mõõdunõusse. Hoides tassi huuli võimalikult lähedal veele, libista muna aeglaselt vette. Korda seda ülejäänud munadega, jättes igale munale võrdse koguse ruumi. Hauta munad katmata 3–5 minutit või kuni valged on täielikult paika pandud ja munakollased hakkavad paksenema, kuid pole kõvad. Eemaldage munad lõhestatud lusikaga ja pange need sooja hoidmiseks suurele pannile sooja veega.
Juhiste kontroll-leht
4. samm Kombineerige väikeses kastrulis piim, või ja hollandaise-kastme segu. Vahustage ja kuumutage keskmisel kuumusel, kuni see on paksenenud ja mullitatud. Sega juurde paprikad.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht