Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- Mittesisaldav keedusprei
- 1 spl kollast maisijahu
- 4 tassi universaalset jahu
- 2 ½ tl soola
- 1 ½ tl aktiivset kuivpärmi
- 2 tassi sooja vett (105 ° C kuni 115 ° F)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Katke kergelt 6-qt. ovaalne aeglane pliit keedupritsiga. Pliidi alumine serv pärgamendipaberiga; kata keedupritsiga ja puista üle maisijahuga.
- 2. samm Segage suures kausis jahu, sool ja pärm. Segage sooja veega, kuni see on niisutatud (tainas näib pulbitsev). Viige tainas ettevalmistatud pliidile. Katke lõdvalt keedupritsiga kaetud kilekattega (ärge katke pliiti). Laske toatemperatuuril tõusta 2 1/2 tundi.
- 3. samm Eemaldage kilemähis. Puista tainas kergelt lisa jahu. Katte pliit; küpseta kõrgel 2 1/4 kuni 2 1/2 tundi või kuni termomeeter registreerib temperatuuri 200 ° F kuni 210 ° F, andes sööginõudele võimaluse korral 1 1/2 tunni järel poole pöörde. (Kaane eemaldamisel tõstke ettevaatlikult, nii et kaane küljest tekkiv kondensaat ei satuks leivale.)
- 4. samm Kuumuta broiler. Pärgamentpaberi abil tõsta leib välja. Koorige paber ära ja asetage leib küpsetusplaadile. Keeda 4–6 tolli 2–3 minutit või kuni kuldne. Ülekanne raamiraamile; lahe.
Herbed artisani leib
Valmistatakse vastavalt juhistele, välja arvatud segada 1 spl. lõhestas pärmiga värsket tüümiani, pune ja / või rosmariini. Toitumisanalüüs portsjoni kohta: 118 kalorit, 3 g valku, 24 g süsivesikut, 0 g rasva (0 g küllastunud rasva), 0 mg kolesterooli, 1 g kiudaineid, 0 g üldsuhkrut, 0% A-vitamiini, 0% C-vitamiini, 365 mg naatriumi, 1% kaltsiumi, 8% rauda
Oliivi-küüslauguleib
Valmistatakse vastavalt juhistele, välja arvatud segatakse 1/3 tassi hakitud kalamata kalamahla ja / või rohelisi oliive ja 2 hakitud küüslauguküünt pärmiga. Toitmise analüüs portsjoni kohta: 124 kalorit, 3 g valku, 25 g süsivesikuid, 1 g rasva (0 g küllastunud rasva), 0 mg kolesterooli, 1 g kiudaineid, 0 g üldsuhkrut, 0% A-vitamiini, 0% C-vitamiini, 430 mg naatriumi, 0% kaltsiumi, 8% rauda
Kaneeli-rosina leib
Valmistage vastavalt juhistele, välja arvatud segage 3/4 tassi rosinaid ja 1 tl. jahvatatud kaneel pärmiga ja tõsta sooja veega 2 1/4 tassi. Toitumisanalüüs portsjoni kohta: 138 kalorit, 4 g valku, 30 g süsivesikuid, 0 g rasva (0 g küllastunud rasva), 0 mg kolesterooli, 0% A-vitamiini, 0% C-vitamiini, 366 mg naatriumi, 1% kaltsiumi, 9% rauda