Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 6 tassi värsket hapukoort punast kirssi või kaks 16-untsist pakki külmutatud kastmega hapukoore punaseid kirsse
- 2 tassi murenenud küpsisetort
- ⅓ tass võid, sulatatud
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- ⅔ tassi suhkrut
- 3 spl maisitärklist
- 4 värsket pastöriseeritud munavalget
- 1 tl vanilli
- ½ tl kreemi tatart
- ½ tassi suhkrut
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Külmutatud kirsside kasutamisel sulatage ja nõrutage, andes 1/4 tassi mahla. Puru pealse jaoks: segage keskmises kausis küpsisepuru, või ja kaneel. Laota ühtlaselt pärgamendipaberiga vooderdatud ahjuplaadile. Küpseta 8 minutit või kuni on pruunistunud ja krõbe. Toss tüümianiga. Pange jahtumiseks kõrvale. *
- 2. samm Täidise jaoks: segage suures kastrulis kirsid, külmutatud mahl, 2/3 tassi suhkrut, ja maisitärklis.
- 3. samm Keetke ja segage kirsisegu keskmisel temperatuuril, kuni see on paksenenud ja mullitatud. Keetke ja segage veel 2 minutit. * Jagage täidis 8-10 magustoidu vahel. Laske seista kuni 2 tundi.
-
4. samm
Vahukommiõunapealse jaoks: ** Kuumuta broiler. Rida küpsetusplaat fooliumiga; kõrvale panema. Vahusta suures kausis munavalged, vanill ja viinakivi koos mikseriga keskmisel keskmisel minutil umbes minut või kuni moodustuvad pehmed tipud (näpunäited kõverduvad). Lisage järk-järgult 1/2 tassi suhkrut, 1 supilusikatäis korraga, pekstes kõrgel. Vahusta pidevalt, kuni segu moodustub jäik, läikivad piigid ja suhkur lahustub. Lusikas segu küngaste hulka või jaotada ristkülikuna ettevalmistatud küpsetusplaadile (vt kuidas). Keerake tulelt 30–60 sekundit või kuni pruunistumiseni 4–5 tolli või pruunistage pealseid kulinaarse tõrviku abil. *
- 5. samm Peamine kirsitäidis puru pealispinnaga, seejärel lusikaga iga peale röstitud õrnseemned. Teeb 8–10 krõpsu.
Näpunäited
Valmistage ja hoidke puru pealispinda õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 24 tundi. Valmistage kirsitäidis, jahutage 30 minutit, seejärel katke ja jahutage üleöö; soojendage enne serveerimist uuesti. Jahutage besee pealmist torti kuni 4 tundi enne röstimist või kuni 2 tundi pärast röstimist.
Aja kokkuhoid:
Levitage üks 13-untsine vahukommi kreem, moodustades 1/2-tollise paksuse ristküliku. Keerake nagu 4. etapis.
Kuidas
Kui teete minikrõpse, tilgutage lusikatäite kaupa besee. Kui pakute peresõbralikke stiile, jagage see 1/2-tollise ristkülikukujuliseks, keerutage ja laske külalistel enda oma kühveldada.