Tõeline sinine salat
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ¼ tassi mustikaäädikat (vaata retsepti allpool)
- 2 spl kreeka pähkliõli või ekstra neitsioliiviõli
- ¼ tl soola
- ¼ tl jämedalt jahvatatud pipart
- 4 tassi rebenenud segatud rohelisi
- 1 tass värskeid mustikaid
- ½ tassi pähklipoole, kergelt röstitud
- ¼ tassi murenenud Stiltoni või sinihallitusjuustu (1 unts)
- 2 supilusikatäit näksisid värsket murulauku või õhukeselt viilutatud rohelise sibula pealseid
- Värske õitsev murulauk (valikuline)
Juhised
Kaste:
-
Samm 1
Riietumiseks ühendage keeratavast purgist mustikaäädikas, kreeka pähkli- või oliiviõli, sool ja pipar. Kata ja loksuta korralikult. Soovi korral jahutage. Teeb 1/3 tassi.
Salat:
2. samm Kombineeri suures kausis rohelised, mustikad, kreeka pähkli pooled, juust ja hakitud murulauk või rohelise sibula pealsed. Vala pool kastmest üle salati. Toss kergelt karvkate. Jagage salatisegu ühtlaselt nelja kausi vahel. Määri soovi korral värske õitega murulauguga. Teeb 4 lisandiga portsjonit.
Toitumisfaktid (tõeline sinine salat)
Portsjoni kohta: 165 kalorit; 10 g rasva; 2 g küllastunud rasva; 4 mg kolesterooli; 178 mg naatriumi. 19 g süsivesikuid; 2 g kiudaineid; 3 g valku; 72 RE-vitamiini a; 9 mg c-vitamiini; 61 mg kaltsiumi; 1 mg rauda;
Mustikaäädikas
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ½ tassi mustikaid
- 1 tass magustatud riisiäädikat
- 1 spl mett
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kombineerige 3/4 tassi mustikaid magustatud riisiäädikaga roostevabast terasest või emailiga kastrulis. Keetke keemiseni; vähendage kuumust. Hauta 3 minutit katmata. Sega hulka mesi. Eemaldage tulelt. Pange peene silmaga kurn puhta pindpurgi või pudeli kohale. Vala segu läbi, surudes ettevaatlikult serveerimislusikaga tagaküljele, et vedelik välja ilmuks. Visake järelejäänud kuivained ära. Lisage purki või pudelisse veel 3/4 tassi mustikaid. Katke tihedalt mittemetallikaanega (või katke kileümbrisega ja sulgege tihedalt metallkaanega). Hoidke äädikat jahedas, pimedas kohas kuni 6 kuud. Enne äädika kasutamist kurnake ja visake marjad ära. Teeb umbes 1 tass.