Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 ½ naela bataat, kooritud ja tükeldatud 1-1 / 2-tollisteks tükkideks
- 1 3, 5 kilo kondita sealihapraad
- 1 tl kuivatatud estragon, purustatud
- 1 ½ tl apteegitilli seemneid, purustatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1 ½ tl soola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit toiduõli
- 12–16 untsi kielbasa või muid suitsuvorstilinke, lõigates pikuti pooleks ja lõigates 2-tollisteks tükkideks
- 1 14 untsi saab kana puljongit
- ¾ tassi aprikoosinektarit
- ½ tassi kuivatatud aprikoose
- 4 tl maisitärklist
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Asetage bataadid 6-kvartalise aeglase pliidi põhja. Kärbige seapraadist rasva. Väikeses kausis ühendage estragon, apteegitilli seemned, küüslauk, sool ja pipar; hõõru seapraad peale.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Väga suure panniga pruun rösti igast küljest kuumas õlis. Tühjendage rasv. Asetage liha bataadi peale pliidile. Lisage vorsti. Vala puljong ja 1/2 tassi aprikoosinektarit kõige peale.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Katke ja keetke nõrgal kuumusel 7–9 tundi või tugeval kuumusel 3–1 / 2–4–1 / 2 tundi, lisades kuivamise aprikoosid viimase 30 minuti jooksul.
Juhiste kontroll-leht
- 4. samm Viige lusikaga sealiha, vorst ja aprikoosid serveerimisvaagenile. Viige maguskartulitükid suurde kaussi; puder kartulimassiga.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
5. samm
Tükelda keeduvedelik klaasist mõõtekorkidesse. Rasva keetmisvedelikust; visake rasv ära. Reserveerige 2 tassi vedelikku (vajadusel lisage 2 tassi mõõtmiseks kana puljongit). Klopi väikeses kausis kokku ülejäänud 1/4 tassi aprikoosinektarit ja maisitärklis. Keskmises kastrulis ühendage keeduvedelik ja maisitärklisegu. Keetke ja segage keskmisel kuumusel, kuni see on paksenenud ja mullitatud; küpseta veel 2 minutit. Serveeri sea- ja bataadipüreega. Teeb 8 portsjonit.
