Turske maisileivakaste
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 retsept maisileiba (vt retsepti allpool)
- 5 paksu viilu kindla tekstuuriga valget leiba
- 4 supilusikatäit võid
- 2 tassi viilutatud porrulauku (6 keskmist)
- 1 ½ tassi viilutatud sellerit pealsetega
- 1 spl kuivatatud leht salvei, purustatud või 3 supilusikatäit värsket salvei
- 2 tl kuivatatud tüümiani, purustatud või 1 supilusikatäis värsket tüümiani
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 8 untsi crimini seeni, viilutatud 1/4 tolli paksuseks (umbes 3 tassi)
- 8 viilu krõbedaks küpsetatud peekonit, nõrutatud ja purustatud 1-tollisteks tükkideks
- 3 muna, pekstud
- 2 ½ - 3 tassi vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit
- Värske tüümiani ja salvei okas (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Lõika maisileib ja valge leib 1/2-tollisteks kuubikuteks. (Teil peaks olema umbes 7 tassi maisi leivakuubikuid ja 4 tassi valge leiba kuubikuid.) Jaotage maisileiva kuubikud 1 või 2 madalale küpsetuspannile ja valge leiva kuubikud teisele küpsetuspannile. Küpsetage 325-kraadises ahjus 15 kuni 20 minutit või kuni kergelt röstitud, korra segades. Eemaldage ja asetage väga suurde segamisnõusse.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Suures keedukannis sulatage keskmisel kuumusel 2 sl võid. Lisage porrulauk ja seller; keetke aeg-ajalt segades umbes 5 minutit või kuni pakkumiseni. Sega hulka salvei, tüümian ja pipar. Lisage kausis leivakuubikutele.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Sulatage samal pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel 2 spl võid. Lisage seened. Keetke aeg-ajalt segades 4–5 minutit või kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Lisage kausis leiva segule. Sega hulka peekonitükid.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Keskmises segamisnõus ühendage munad ja 2 tassi puljongit. Vala koostisosad üle väga suurde segamisnõusse, viskades kergelt kattekihiks. Soovitud niiskuse täidise saamiseks lisage piisavalt täiendavat puljongit.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 5. samm Määri kergelt 3-kvartrine ristkülikukujuline küpsetusplaat. Pange kaste ettevalmistatud nõusse. Küpseta, kaetud, 20 minutit. Katkesta ja küpseta veel 15–20 minutit või kuni pealispind on kergelt pruunistunud ja kaste kuumutatud läbi. Määri soovi korral värske tüümiani ja salvei okastega. Teeb 10–12 lisandit.
Näpunäited
Valmistage kaste vastavalt juhistele peekonitükkide lisamisega. Katke ja jahutage kuni 24 tundi. Lisage munad ja puljong. Küpseta kastet 25 minutit pärast katmist või kuni see on läbi kuumutatud.
Toitumisfaktid (turske maisileivakaste)
Portsjoni kohta: 308 kalorit; 15 g kogurasva; 5 g küllastunud rasva; 145 mg kolesterooli; 656 mg naatriumi. 34 g süsivesikuid; 5 g kiudaineid; 11 g valku; 113 RE-vitamiini a; 7 mg c-vitamiini; 121 mg kaltsiumi; 4 mg rauda;
Maisi leib
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass universaalset jahu
- 1 tass maisijahu
- 2 - 4 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl küpsetuspulbrit
- ½ tl soola
- 2 pekstud muna
- 1 tass piima
- ¼ tassi toiduõli või sulanud lühendamist
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Määri 9x9x2-tollise küpsetuspanni põhi ja 1/2 tolli üles; kõrvale panema.
