Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 3 naela veiseliha varre ristlõiked, lõigake 1 tolli paksused või 4–6 veiseliha lühikesed ribid
- ½ tl soola
- ¼ tl musta pipart
- 1 spl oliiviõli
- 8 untsi värskeid nupulisi seeni, neljandikku
- 2 keskmist porgandit, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
- 1 suur sibul, lõigatud 1/2-tollisteks kiiludeks
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 1 tass 50% vähem naatriumveise puljongit
- 2 supilusikatäit kiirelt keetvat tapiokki, purustatud
- 2 spl pakitud pruuni suhkrut
- 2 spl redutseeritud naatriumiga sojakastet
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1 tl hiina viie vürtsipulbrit
- 1–2 kuivatatud Tai tšiili paprikat (valikuline)
- 8 untsi beebi bok choy, pooleks või neljaks pikisuunas
- 2 tassi kuuma keedetud riisi
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Piserdage liha 1/4 tl. soola ja musta pipart. Eriti suure pannil * kuumutage õli keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage pool korraga liha ja keetke kuni pruunistunud. Tühjendage rasv. Viige liha 5- kuni 6-kraadiseks. aeglane pliit.
- 2. samm Lisage seened, porgandid, sibul ja küüslauk. Kombineerige väikeses kausis järgmised seitse koostisosa (läbi kuivatatud paprika) ja järelejäänud 1/4 tl. sool. Vala segu pliidile.
- 3. samm Katke ja keetke madalal vardal 8–10 tundi (ribide puhul 10–12 tundi) või varrel 4–5 tundi (ribidel 5–6 tundi). Kui kasutate madalat, pöörake kõrgele. Sega sisse bok choy. Katke ja keetke veel 30 minutit.
- 4. samm Eemaldage ja visake luud ära. Serveeri segu riisi kohal.
*
Kui kasutate aeglast küpsetusfunktsiooniga pliiti, jätke pannil pannil vahele. Kuumutage õli pliidil õlis. Lisage pool korraga liha ja keetke kuni pruunistunud. Tühjendage rasv. Jätkake vastavalt 2. juhisele.
Kiirkeedupott
Kasutage 6-qt. elektripliit või pliidiplaat. Elektripliidi jaoks kasutage pruunistatud liha jaoks pruunistatud liha; pliidiplaadi jaoks pruun liha otse potti. Tühjendage rasv. Lisage seened, porgandid, sibul ja küüslauk. Tapioki välja jättes segage sisse järgmised kuus koostisosa (kuivatatud paprika kaudu) ja järelejäänud 1/4 tl. sool. Lukusta kaas oma kohale. Lülitage elektripliit kõrgele rõhule, et küpseta 30 minutit. Ahjuküttel pliidil lastakse rõhk saavutada keskmisel kõrgel kuumusel vastavalt tootja juhistele; vähendage kuumust piisavalt, et säilitada ühtlast (kuid mitte ülemäärast) rõhku. Keetke 30 minutit. Eemaldage tulelt. Elektri- ja pliidimudelitel laske seista rõhu loomuliku eraldumise korral vähemalt 15 minutit või vastavalt tootja juhistele. Vajadusel avage ülejäänud aururõhk ettevaatlikult. Avage kaas ettevaatlikult. Eemaldage liha ja köögiviljad lõhestatud lusikaga, visake luud ära. Kastme jaoks ühendage 1 spl. iga maisitärklis ja külm vesi; segage keeduvedelikku. Elektripliidi korral kuumutage keetmine keetmisel keema; kerisepliidi jaoks laske keskmisel kuumusel keeda. Keetke ja segage, kuni see on paksenenud ja mullitatud. Lisage bok choy. Keetke hautatud, 5 minutit. Kombineeri lihasegu ja kaste ning serveeri riisi kohal. Toitumisanalüüs portsjoni kohta: sama, mis ülalpool, välja arvatud 484 kalorit, 45 g süsivesikut