Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ½ tassi piima
- ½ tassi võid
- 2 pakki aktiivset kuivpärmi
- ½ tassi sooja vett (105–155 kraadi)
- 7 - 7, 5 tassi universaalset jahu
- ½ tassi granuleeritud suhkrut
- 2 veidi pekstud muna
- 1 ½ tl soola
- 2 tassi vett
- 2 tassi näppasid kuivatatud hapukirsse
Kaneeli täitmine
- ⅔ tassi granuleeritud suhkrut
- ⅔ tass pakitud pruuni suhkrut
- ⅓ tassi universaalset jahu
- 1 spl jahvatatud kaneeli
- ½ tassi võid
Mandliklaas
- 2 ½ tassi sõelutud tuhksuhkrut
- 2 tl heledat värvi maisisiirupit
- ½ tl vanilli
- ½ tl mandliekstrakti
- 3–4 supilusikatäit aurutatud piima, poolteist või heledat koort
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage väikeses kastrulis piima ja võid, kuni soojad ja või on peaaegu sulanud. Jahutage kuni leige (105 kraadi F kuni 115 kraadi F).
Juhiste kontroll-leht
2. samm Lahustage pärm suures segamisnõus 1/2 tassi soojas vees. Segage piimasegu, 3-1 / 2 tassi jahu, 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, munad ja sool. Segage puulusika abil järelejäänud jahu nii palju kui võimalik.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Keera tainas kergelt jahuga kaetud pinnale. Sõtke järelejäänud jahu piisavalt, et saada mõõdukalt jäik tainas, mis oleks ühtlane ja elastne (kokku 6–8 minutit). Vormi palliks. Asetage õlitatud kaussi, keerates korra rasvapinnale. Kate; laske soojas kohas kerkida kuni kahekordse suurusega (umbes 1-1 / 2 tundi).
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Torka tainas alla. Pöörake kergelt jahuga kaetud pinnale. Jaga tainas pooleks. Kate; laske 10 minutit puhata.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
5. samm Keskmises kastrulis viige 2 tassi vett keemiseni; eemaldage tulelt. Lisage kirsse; lase seista 5 minutit. Nõruta, pigistades liigse vee eemaldamiseks.
Juhiste kontroll-leht
6. samm Rulli pool tainast 15x9-tolliseks ristkülikuks. Puista pool kaneeli täidist ühtlaselt tainale. Piserdage poole kirssidega. Rullige, tarretiserullina, alustades pikast küljest. Tihendi õmblus. Määri suur küpsetuspann.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
7. samm
Asetage taignarull ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kinnitage otsad ringi moodustamiseks; tihendage õmblust. Terava noa abil lõigake pilud rõnga ümber 1-tollise intervalliga. Pöörake iga viilu ettevaatlikult, nii et üks lõigatud külg jääb allapoole. Kate; Lase kerkida kuni peaaegu kahekordseks (umbes 30 minutit). Korda seda ülejäänud taina, ülejäänud kaneeli täidise ja ülejäänud kirssidega.
Juhiste kontroll-leht
8. samm Küpsetage 350-kraadises F ahjus umbes 25 minutit või kuni teesõrmused kõlavad pealseid koputades õõnsalt (keskpunktid võivad olla heledama värviga. Vajadusel katke viimased 5–10 minutit küpsetamisega rõngad fooliumiga, et vältida üleküllust). Ülekanne traatraamidele; jahtuda täielikult. Nirista mandli glasuuriga.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtKaneeli täitmine:
9. samm Keskmises segamisnõus segage omavahel 2/3 tassi granuleeritud suhkrut, 2/3 tassi pakitud pruuni suhkrut, 1/3 tassi üldotstarbelist jahu ja kaneeli. Lõika saiasegisti või kahvli abil 1/2 tassi võid kuni puru.
Mandli glasuur:
-
10. samm
Segage väikeses kausis kokku tuhksuhkur, maisisiirup, vanill ja mandliekstrakt. Segage piisavalt aurutatud piima, poolteist või heledat koort, et saada tilkuv konsistents. Soovi korral segage paar tilka punast toiduvärvi poole glasuuriga. Teeb 2 rõngast (24 portsjonit).