Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 naela nahata kondita kana rinnatükid
- 2 supilusikatäit tervet suupiima
- 1 spl lõikas värsket tüümiani
- 1 tl mustad pipraterad
- ½ tl jahvatatud muskaatpähklit
- ½ tl jahvatatud kaneeli
- ¼ tassi pakitud tumepruuni suhkrut
- 6 küüslauguküünt
- 4 šalottsibulat
- 1 Šoti kapott või habanero tšilli pipar
- 2 spl tumedat rummi
- Lubjakiilud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Asetage iga kanarind pool kahe kilemähise vahel. Lihavassi lameda külje abil pange kana kergelt 1 / 4–1 / 2-tolliseks. Eemaldage kilemähis. Lõigake uhmerdatud kana rinnatükid pikuti 1-tollisteks ribadeks. Pange kanaribad klaas- või keraamilisse kaussi.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Ühendage maitseainete hakklihamasinas piparmünt, tüümian, pipraterad, muskaatpähkel ja kaneel. Jahvatage segu peeneks pulbriks. (Kui mõni suur tükk jääb alles, laske segu läbi peene silmaga sõela; suured tükid visake ära). Viige segu köögikombaini. Lisage pruun suhkur, küüslauk, šalottsibul ja Scotchi kapoti pipar. Töötle kuni jämedalt jahvatatud. Lisage rummi; töötle segu segu konsistentsi kleepimiseks.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Lisage vürtsipasta kana ribadele; õrnalt visata, et karvkate. Katke ja jahutage 1 kuni 24 tundi, aeg-ajalt viskades.
Näpunäited
Kuna kuumad tšiili paprikad sisaldavad lenduvaid õlisid, mis võivad teie nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik otsest kokkupuudet tšiilidega. Tšiili paprikatega töötades kandke plast- või kummikindaid. Kui paljad käed puutuvad kokku tšilli paprikatega, peske käsi seebi ja veega.
Näpunäited
Kandke plastkindaid *, lõngake kana lõõtspilli stiilis lõdvalt lõime kaheteistkümnele 8–10-tollisele vardale. ** Söegrilli jaoks grillige varred katmata grilli määritud alusele otse keskmiste söede kohal 8–10 minutit või kuni kana ei ole enam roosa, keerates korra. (Gaasigrilli jaoks eelkuumutage grill. Vähendage kuumust keskmiseni. Asetage varred määritud grillrestile kuumuse kohal. Katke; grillige nagu ülalpool.) Serveeri kana laimikiiladega. Teeb 6 portsjonit.
Näpunäited
** Kui kasutate puust varre, leotage neid enne grillimist vähemalt 1 tund vees.