Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass jasmiini, basmati või loodusliku pekaanipähklite pikateralist riisi
- 1 14, 5 untsi purk köögiviljapuljongit
- ¼ tassi vett
- ⅛ teelusikatäie safranniidid või kriipsjahvatatud safran *
- 2 spl oliiviõli
- ½ tl villitud hakitud küüslauku
- 1 punane magus pipar, seemned ja neljandik
- 1 suur suvikõrvits, pikuti pooleks lõigatud
- 1 baklažaan, viilutatud paksusega 1/2 tolli
- 1 unts herbed poolpehme kitsejuustu (chevre), murenenud
- 2 spl röstitud jämedalt hakitud sarapuupähkleid või pekanipähkleid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Suures kastrulis ühendage riis, köögiviljapuljong, vesi ja safran. Kuumutage keemiseni; vähendage kuumust. Hauta hautatud umbes 15 minutit või kuni riis on õrn ja vedelik imendunud; hoia soojas.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Vahepeal ühendage väikeses kausis õli ja küüslauk; pintselda üle magusa pipra, suvikõrvitsa ja baklažaaniga. Grillige köögiviljad katmata grilli kergelt määritud alusele otse keskmisel kuumusel umbes 10 minutit või kuni õrnalt, keerates korra. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Köögiviljad viige lõikelauale; jahutage veidi. Lõika köögiviljad hammustuse suurusega tükkideks; segage keedetud riisi hulka. Top koos kitsejuustu ja pähklitega. Teeb 4 portsjonit.
*
Võite safrani asendada 1/4 tl kurkumit.
Esitamissoovitus:
Alustage välipühasid, kus esineks see Hispaania stiilis pilaf koos tapas-stiilis eelroogadega, sealhulgas oliivid, grillitud köögiviljad ja kuubikud pikantset juustu.