Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ½ tassi majoneesi
- ¼ tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
- 1 sidrun (2 tl tsiklit ja 1 tl mahla)
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- ⅛ teelusikatäis cayenne'i pipart
- 12 untsi oz. kilttursa- või tursafileed, lõigatud 3 x 3/4-tollisteks pulgadeks
- ½ tassi petipiima
- 2 tl villitud kuuma piprakastet
- ¾ tassi maisitärklist
- 2 muna
- 1 tass pankot
- 2 tl kuivatatud koriandrit või peterselli
- ½ tl küüslaugupulbrit
- ½ tassi oliiviõli
- Sool ja must pipar
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Asetage 12-tolline malmist pann ahju. Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Aioolide jaoks: vahusta väikeses kausis kokku majonees, värske koriander, sidrunimahl, küüslauk, cayenne ja 1/8 tl. sool. Katke ja jahutage kuni serveerimiseni.
- 2. samm Maitsesta kala 1/4 tl. soola ja 1/4 tl. must pipar. Pange suurde suletavasse kilekotti. Vahusta väikeses kausis petipiim ja paprikakaste kokku; kalla üle kala. Hülgekott; sea kaussi. Jahutage 20 minutit.
- 3. samm Asetage maisitärklis madalasse tassi; lisage 1/8 tl. soola ja 1/8 tl. must pipar. Teises madalas tassis klopi munad kergelt läbi. Kolmandas madalas nõus ühendage sidrunikoor, panko, kuivatatud koriander, küüslaugupulber ja 1/2 tl. sool.
- 4. samm Tühjendage kala, visates järelejäänud marinaadi ära. Kastke kala õrnalt maisitärklisega katmiseks, seejärel kastke munad niisutamiseks. Kastke pannkoogisegusse. Laadige kandikule või küpsetusplaadile.
-
5. samm
Eemaldage pannike ettevaatlikult ahjust; lisage oliiviõli. Korralikult pange kalapulgad pannil. Küpseta 10 minutit või kuni põhi on pruunistunud. Pöörake ja küpsetage veel 8-10 minutit (kuni kahvli ja pulgadega katsetades on kalahelbed kuldne). Eemaldage paberrätikute jaoks kuivendamiseks; lase seista 5 minutit. Nirista koos täiendava sidrunimahlaga; serveeri koos aioliga.