Šokolaadiga kaetud kirsiruudud
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ¾ tassi purustas kuivatatud magusaid kirsse
- ¼ tassi amaretto- või jõhvikamahla
- 4 untsi magustamata šokolaadi, hakitud
- ½ tassi võid
- 1 ½ tassi granuleeritud suhkrut
- 3 muna
- 1 tl vanilli
- 1 tass universaalset jahu
- 1 spl magustamata kakaopulbrit
- ¼ tl söögisoodat
- ⅓ tass miniatuurseid poolmagusaid šokolaaditükke
- ½ tassi võid, pehmendatud
- 2 spl maraschino kirsimahla
- 2 tassi tuhksuhkrut
- 1 retsept Chocolate Ganache
- 36 maraschino kirssi vartega, hästi kuivendatud ja kuivatatud (umbes 1 1/2 tassi) (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Vooderdage 9x9x2-tollise küpsetuspann fooliumiga, ulatudes fooliumiga üle panni servade. Määri foolium; pane pann kõrvale. Kombineerige väikeses kausis kuivatatud kirsid ja amaretto. Lasta seista 30 minutit. Nõrutage kirsid ja visake vedelik ära. Kõrvale panema.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Kuumutage keskmises kastrulis magustamata šokolaadi ja 1/2 tassi võid madalal kuumusel, kuni see on sulanud ja ühtlane. Segage granuleeritud suhkur sulatatud šokolaadisegusse. Lisage munad ükshaaval, lüües puulusikaga, kuni need on ühendatud. Sega hulka vanillikaun. Segage väikeses kausis kokku jahu, kakaopulber ja söögisooda. Lisage jahu segu šokolaadisegusse; segatakse segamiseni. Sega hulka miniatuursed šokolaaditükid ja leotatud kuivatatud kirsid. Jaotage taigen ühtlaselt ettevalmistatud pannile.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Küpseta 25 kuni 28 minutit või kuni servad on paika pandud. Jahutage pannil täielikult raamiraamil.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Valage keskmise segamisnõuga keskmisel kiirusel 1/2 tassi võid elektrisegistiga kuni kohevaks. Vahusta kirsimahlas kuni segamiseni. Vahusta tuhksuhkur kuni ühtlaseks. Laota ühtlaselt jahtunud küpsistele.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
5. samm Jaotage šokolaad Ganache ettevaatlikult ühtlaselt pulbristatud suhkru kihi peale. Soovi korral korraldage kirsid ganache'is kuues reas kuues. Jahutage kuni seadiseni. Kasutage fooliumit, et tõsta lihvimata küpsised pannilt välja. Asetage lõikelauale. Lõika 1 1/2-tollisteks ruutudeks.
Poodi:
Pange küpsised õhukindlasse mahutisse ühe kihina; kate. Hoida külmkapis kuni 3 päeva.
Toitumisfaktid (šokolaadiga kaetud kirsiruudud)
Portsjoni kohta: 196 kalorit; 10 g rasva; 6 g küllastunud rasva; 0 g polüküllastumata rasva; 3 g monoküllastumata rasva; 34 mg kolesterooli; 63 mg naatriumi. 58 mg kaaliumi; 26 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 20 g suhkrut; 2 g valku; 0 g transrasvhapet; 243 RÜ a-vitamiini; 0 mg c-vitamiini; 0 mg tiamiini; 0 mg riboflaviini; 0 mg niatsiini ekvivalendid; 0 mg b6-vitamiini; 8 mikrogrammi folaati; 0 mcg vitamiini b12; 10 mg kaltsiumi; 1 mg rauda;
Šokolaad Ganache
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ½ tassi vahukoort
- 4 untsi tükeldatud või poolmagusat šokolaadi, hakitud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Pange vahukoor väikeses kastrulis keemiseni keskmisel-kõrgel kuumusel. Eemaldage tulelt. Lisage šokolaad (ärge segage). Lasta seista 5 minutit. Segage ühtlaseks. Lase seista toatemperatuuril, aeg-ajalt segades, umbes 4–5 minutit või kuni kergelt paksenenud.