Alasti kook
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 muna
- 1 tass (189 grammi) suhkrut
- 2 tassi (250 grammi) universaalset jahu
- 1 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl koššersoola
- ⅔ tassi oliiviõli
- 4 tl peeneks hakitud sidrunikoort
- ½ tassi sidrunimahla
- ½ tassi petipiima
- 1 tl vanilli
- Söödavad lilled ja / või marjad kaunistamiseks (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määri kolm 6 x 2-tollist ümmargust koogivormi. Pergamentpaberiga pannide põhjad; määri paber. Pange pannid kõrvale.
- 2. samm Suures segamisnõus kloppige munad ja suhkur elektrisegistiga umbes 5 minutit või kuni kahvatud ja paksud paelad tekivad.
- 3. samm Teises suures kausis vahustage omavahel jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Keskmises kausis ühendage oliiviõli, sidrunikoor, sidrunimahl ja petipiim.
- 4. samm Vahusta vanill väikesel kiirusel lahtiklopitud munasegusse. Lisage vähese kiirusega segistiga kuivad ja märjad koostisosad kolmes osas, alustades kuiva ja lõpetades märjaga. Pärast viimast lisamist lülitage segisti välja ja vahustage, kuni see on ühendatud. Jaotage taigna ettevalmistatud pannide vahel, täites mõlemad pooled (mõlemad 2/3 tassi taignaga).
-
5. samm
Küpsetage 20–25 minutit või seni, kuni keskuste lähedusse sisestatud hambaork on puhas ja koogid on kuldsed ning tõmbuvad külgedelt eemale. Eemaldage ja jahutage pannidel traadialustel 10 minutit. Eemaldage pannidelt. Jahutage täielikult.
- 6. samm Kokkupanek: asetage üks koogikiht serveerimisplaadile. Levitage kooki ülaosa 1/2 tassi kreemiga. Aseta peale teine koogikiht. Levitage veel 1/2 tassi kreemiga. Top koos ülejäänud koogikihiga. Levitage veel 1/2 tassi kreemiga. Kerge puru kattekihina määri koogi külgedele 1/2 tassi vahustamist. Koogi peal levitage järelejäänud jäätumist. Kasutage kooki-spaatlit või pink-kaabitsat, et küljed hõõruda "palja" väljanägemiseks, seejärel kaunistage vastavalt soovile.
Kaunistama:
Eemaldage koor köögiviljakoorija abil 1–2 meyeri sidrunilt. Lõika koor õhukesteks ribadeks. Asetage väikesesse kaussi. Puista peale 1–2 supilusikatäit suhkrut; visata mantlile. Laske seista 1 kuni 4 tundi, aeg-ajalt visata. Vala sidrunikoore ribad koogi peale vahetult enne serveerimist.
2-kihiline kook
Jagage taigen 2x8x1 1/2-tollise ümmarguse koogivormi vahel, täites umbes igaüks umbes 1/2. Küpsetage 350 ° F ahjus 25–30 minutit või seni, kuni keskuste lähedusse sisestatud hambaork on puhas. Kokkupanemiseks aseta üks koogikiht serveerimisvaagenile. Levitada 1 tassi vahukooreseguga. Top koos ülejäänud koogikihiga. Levitage külgi 1/2 tassi kreemiga, moodustades kerge puru katte. Koogi peale määri ülejäänud kreem. Määri soovi korral sidrunikoortega.
Poodi:
Katke lahtiselt ja säilitage jäätunud kooki külmkapis kuni 3 päeva. VÕI mähkige lahtised küpsetatud koogikihid ja külmutage kuni 1 kuu. Sulatage ja pakane vastavalt ülaltoodud juhistele.
Toitumisfaktid (alasti kook)
Portsjoni kohta: 343 kalorit; 21 g rasva; 7 g küllastunud rasva; 2 g polüküllastumata rasva; 11 g monoküllastumata rasva; 59 mg kolesterooli; 371 mg naatriumi. 81 mg kaaliumi; 36 g süsivesikuid; 1 g kiudaineid; 20 g suhkrut; 4 g valku; 0 g transrasvhapet; 346 RÜ a-vitamiini; 6 mg c-vitamiini; 0 mg tiamiini; 0 mg riboflaviini; 1 mg niatsiini ekvivalendid; 0 mg b6-vitamiini; 46 mcg folaati; 0 mcg vitamiini b12; 61 mg kaltsiumi; 1 mg rauda;
Sidrunikreem
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 tass jääkülma vahukoort
- 2 spl tuhksuhkrut
- 1 spl peeneks hakitud sidrunikoort
- 2 tl sidrunimahla
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Vahusta suures kausis koor, suhkur, koor ja mahl elektrisegisti või suure vispliga kuni pehmete piikide moodustumiseni. Katke ja jahutage kuni 4 tundi ette. Enne serveerimist vahusta.