Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 16, 5 untsi toruga jahutatud suhkruga küpsisetainas
- ⅔ tassi universaalset jahu
- 1 ½ tl õunakooki vürtsi
- Mittesisaldav keedusprei
- 2 ½ tassi purustatud piparkooke
- ⅔ tass võid, sulatatud
- ¾ tassi granuleeritud suhkrut
- 2 spl universaalset jahu
- 6–8 keskmist Bosci või d'Anjou pirni, kooritud, pooleks lõigatud, täidisega ja õhukeselt viilutatud
- 1 5, 3 untsi mahl granaatõuna seemneid (umbes 1 tass)
- 2 tl vanilli
- 1 muna, kergelt pekstud
- Turbinado suhkur või granuleeritud suhkur
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Laske küpsisetainal 10 minutit toatemperatuuril seista. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Asetage küpsise tainas kaussi. Sõtke 2/3 tassi jahu ja 1/2 tl. Õunakoorest vürtsita tainasse.
- 2. samm Kergelt jahuga kaetud pinnal rulli tainas paksuseni 1/8-tolliseks. Kasutades mitmesuguseid kergelt jahuga valmistatud lehekujulisi lõikureid, lõika tainas kujunditeks, keri tainas vastavalt vajadusele ümber.
- 3. samm Katke 15x10-tollise küpsetusnõuga kergelt keeduprits. Klopige keskmises kausis kokku piparkoogid ja sulatatud või. Pressi puru segu ettevalmistatud panni põhja. Küpseta 5 minutit. Jahutage traadiriiulil.
- 4. samm Suures kausis ühendage granuleeritud suhkur, 2 spl. jahu ja järelejäänud 1 tl. õunakoogi vürts. Lisage pirnid, granaatõuna seemned ja vanill. Klopi pirnid suhkruseguga ettevaatlikult läbi. Lisage koorikuga vooderdatud pannile. Top koos suhkruküpsiste väljalõigetega (hoidke väiksemaid väljalõikeid keskele lähemal). Pintselda väljalõiked kergelt pekstud munaga; puista turbinado suhkruga.
-
5. samm
Küpseta 30 minutit. Kata lõdvalt fooliumiga; küpseta veel 20–25 minutit või kuni pirnitäidis on mulljas ja küpsise lehed on kuldpruunid. Jahutage traadiriiulil.