Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 4 1, 25 tolli kondiga või kondita veiseliha ribeye praed
- 2 tl koššersoola
- 1 ½ supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 ½ tl jämedalt jahvatatud musta pipart
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kärbi praadi välisrasv 1/4-tolli või vähem. Puista praed ühtlaselt soolaga; seada madalal pannil traadiriiulile. Jahuta, katmata, 4–48 tundi.
- 2. samm Valmistage grill kaudse kuumuse jaoks (vt näpunäidet). Vahepeal patsutage praed kuivaks, hõõruge õliga, seejärel maitsestage ühtlaselt pipraga. Laske toatemperatuuril seista, kuni grill soojeneb. Grillige praetud kattega kaudsel madalal kuumusel (300 ° F) 15–20 minutit või seni, kuni praadide keskele sisestatud kiirloetav termomeeter saavutab 100 ° F. Viige praed vaagnale; Lase umbes 20 minutit seista, samal ajal valmistades grilli kõrge kuumuse jaoks.
-
3. samm
Lõpetage praed, kuumutades grillil otsese kõrge kuumuse käes. Gaasi jaoks: süütage keskne põleti ja tõstke kuumus kõrgeks (450 ° F kuni 500 ° F). Puusüsi jaoks: avage tuulutusavad, taaskehtestage söed, lisades täiendavat briketti, jagage söed ühtlaselt resti peale ja laske põleda kõrgel temperatuuril (450–500 ° F) koos püstikuga. Kui kasutate lehtpuusütt, süttige korsten abil uus süsi ja lisage see grillile. Grilli praetud kattega 4–5 minutit või seni, kuni need on hästi pruunistunud ja koorikud ning kiirlugemistermomeeter jõuab keskmiselt harva temperatuurini 130 ° F, pöörates sageli. Enne viilutamist lase praadidel seista 5 minutit. Teenib 8.
Kaudne kuumus
Gaasi jaoks: grilli eelsoojendamiseks süütage kõik põletid. Lülitage keskne põleti välja, et luua praadide alla jahe tsoon kaudseks keetmiseks. Kui teie grillil pole temperatuurinäidikut, kasutage kuumuse jälgimiseks ahju termomeetrit. Söe jaoks: süüdata brikett (50-75, kui kasutatakse 22-tollist grilli) avatud õhuavadega. Kui tuhk on kaetud, pange pooled söed resti vastaskülgedele, jättes keskel jaheda tsooni kaudseks keetmiseks. Pange rack paika.