Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 supilusikatäis espresso kohvigraanuleid
- 1 naela rasvasisaldusega ekstra tailiha kondita padriküps
- Mittesisaldav keedusprei
- 1 ½ tassi hakitud sibulat (3 keskmist)
- ½ keskmist punast paprikat, lõigatud õhukesteks hammustuse suurusega ribadeks
- ½ keskmist rohelist paprikat, lõigatud õhukesteks hammustussuurusteks tükkideks
- 4 küüslauguküünt, hakitud *
- 2 kuivatatud loorberilehte
- ½ tassi kuiva punast veini
- 2 spl siidriäädikat
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- ½ tl soola
- 6 paksu viilu mitmevilja Itaalia leiba (igaüks umbes 1 1/2 untsi)
- 6 õhukest viilu provolooni juustu (kokku 3 untsi)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Vajutage kohvigraanulid rösti mõlemale küljele. Katke keedupritsiga keskmine mittekleepuv pann; kuumutage keskmisel kõrgel kuumusel. Lisage rösti; küpseta kuni mõlemalt poolt helepruuniks, keerates korra.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Vahepeal katke 3- või 3-1 / 2-kvartine aeglane pliit keedupritsiga. Pange pliidil sibul, pipariribad, küüslauk ja loorberilehed. Vajadusel lõigake rösti, et see sobiks pliidiga. Asetage röst köögiviljade peale.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Lisage pannile veini; Viige keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni, kraapides keedupõhja põhjast ja külgedelt pruunid tükid. Eemaldage kuumusest; sega hulka äädikas ja Worcestershire'i kaste. Vala üle röstiga.
Juhiste kontroll-leht
4. samm Katke ja keetke nõrgal kuumusel 9–10 tundi või tugeval kuumusel 4 1/2–5 tundi.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
5. samm
Viilutatud lusika abil viige liha lõikelauale. Eemaldage ja visake loorberilehed ära. Lisage segu pliidil olevale segule. Kahe kahvli abil tõmmake liha tükkideks; naasta pliidile, segades segamiseks.
Juhiste kontroll-leht
6. samm Kuumuta broiler. Korjake saiaviilud küpsetusplaadile; ülaosaga iga juustuviil. Keerake 4–5 tolli tulelt, kuni juust sulab ja leib on röstitud.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
7. samm Serveerimiseks jagage lihaga lusikaga liha segu leivaviilude vahel.
* Näpunäide:
Iga hakitud küüslauguküünt on umbes 1/2 teelusikatäit. Nii võite asendada purgist kaks teelusikatäit hakkliha küüslaugu nelki värske küüslauguküünt.