Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 6 tassi värsket portobello seeni (16 untsi)
- 1 spl oliiviõli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl kuivatatud tüümiani, purustatud
- ¼ tl purustatud punast pipart
- 3 tassi värsket beebi spinatit
- 1 8, 8 untsi kott keedetud pikateralist ja looduslikku riisi
- 8 untsi suvikõrvitsat, tükeldatud 1- kuni 1/2-tollisteks tükkideks
- 8 untsi kollast suvist squashit, lõigatud 1- kuni 1/2-tollisteks tükkideks
- 3 14, 5 untsi purki 50% vähem naatriumveise puljongit või köögiviljapuljongit
- 1 spl palsamiäädikat
- ¼ tl soola
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
- Raseeritud Pamesani juust (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Eemaldage seentelt varred ja lõpused. Viilutatud seenekorgid; lõika viilud risti 2-tollisteks tükkideks.
- 2. samm Kuumutage õli väga suures pannil keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage seene tükid, küüslauk, tüümian ja purustatud punane pipar; küpseta umbes 6 minutit või kuni seened on pruunistunud, aeg-ajalt segades. Laotage fooliumilehele, et kiiresti jahtuda.
- 3. samm Ühendage 1-gallonises sügavkülmikus seene segu, spinat, riis, suvikõrvits ja kollane squash. Pigistage kotist õhk, sulgege see ja külmutage kuni 1 kuu.
- 4. samm Serveerimiseks viige suures kastrulis puljong, äädikas, sool ja must pipar keemiseni; lisage külmutatud koostisosad. Tagasi keemise juurde; vähendage kuumust. Hauta umbes 3 minutit või kuni supp on läbi kuumutatud ja köögiviljad aeg-ajalt segades õrnad. Soovi korral lisage iga portsjon juustuga.