Mandli otsetee kiilud
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ¾ tassi võid, pehmendatud
- 1 tass tuhksuhkrut
- ¼ tl soola
- 2 tl vanilli
- 1 ¾ tassi universaalset jahu
- 1 retsept mandlivõi vahustamisel (vt retsepti allpool)
- 1 ¼ tassi viilutatud mandleid, röstitud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F. Vahusta suures kausis elektrisegistiga võid keskmisel või suurel kiirusel võid 30 sekundiks. Lisage tuhksuhkur ja sool. Vahusta kuni segamiseni, kraapides kaussi aeg-ajalt. Vahusta vanillis. Vahusta mikseriga sisse nii palju jahu kui võimalik. Segage puulusika abil järelejäänud jahu. Jaga tainas pooleks.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Eriti suurele hõõrumata küpsisepaberile asetage iga tainaosa 6-tolliseks, umbes 1/2-tolliseks ringiks. Jäta taignaringide vahele 3-tolline ruum. Lõika iga ring 10 kiiluks. Ärge eraldage kiilusid.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Küpseta eelkuumutatud ahjus 25–30 minutit või seni, kuni keskpunktid on lihtsalt tugevad ja servad on kergelt pruunistunud. Lõika kiilud soojas. Viige kiilud traatraamidesse; lase jahtuda.
Juhiste kontroll-leht
4. samm Külmkiilud mandlivõi sulatamisega. Suru viilutatud mandlid kiilude peal vahustamiseks. Teeb 16 kuni 20 küpsist.
Näpunäited
Kihista küpsised vahatatud paberilehtede vahel õhukindlas pakendis. Hoida toatemperatuuril kuni 3 päeva või sügavkülmas kuni 3 kuud.
Mandli-või sulatamine
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ¼ tassi pehmendatud võid
- 2 tassi tuhksuhkrut
- ¼ tl vanilli
- ¼ tl mandliekstrakti
- 3 - 5 tl piima
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Keskmises kausis pekske võid elektrisegistiga 30 sekundit. Vahustage järk-järgult tuhksuhkrut, vaniljet, mandliekstrakti ja piisavalt piima, et muuta ühtlaseks leviv konsistents jäätumiseks. Teeb 1 tass.