Melon ja vesikressisalat
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 tassi vesikressi oksi
- ¾ tass arugula lehti
- 1 ½ tassi assortii melonipalle (näiteks arbuus, kantaluup ja / või mesikas)
- 1 keskmine apelsin (id), kooritud ja tükeldatud
- ¼ keskmise punase sibulaga, lõigatud õhukesteks viiludeks
- 2 spl pekaani- või pähklipoolikuid, kergelt röstitud
- 1 - 2 spl õhukeselt viilutatud värskeid piparmündilehti
- ¼ tassi Citrus Vinaigrette'i (vt retsepti allpool)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Joon salatitaldrikud vesikresside okste ja rukkilille lehtedega. Roheliste peale asetage melonipallid, apelsinilõigud, sibulaviilud, pähklid ja piparmünt.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Nirista Citrus Vinaigrette üle salatite. Teeb 2 portsjonit.
Toitumisfaktid (melon ja vesikressisalat)
Portsjoni kohta: 220 kalorit; 15 g kogurasva; 2 g küllastunud rasva; 2 g polüküllastumata rasva; 10 g monoküllastumata rasva; 0 mg kolesterooli; 33 mg naatriumi. 687 mg kaaliumi; 21 g süsivesikuid; 4 g kiudaineid; 17 g suhkrut; 3 g valku; 0 RE-vitamiini a; 5588 RÜ a-vitamiini; 99 mg c-vitamiini; 0 mg tiamiini; 0 mg riboflaviini; 1 mg niatsiini ekvivalendid; 0 mg b6-vitamiini; 56 mcg folaati; 0 mcg vitamiini b12; 101 mg kaltsiumi; 1 mg rauda;
Citrus Vinaigrette
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- ¼ tassi sidrunimahla
- 2 spl külmutatud apelsinimahla kontsentraati
- 1 spl peeneks hakitud apelsinikoort
- 1 tl Dijoni stiilis sinepit
- ½ tl suhkrut
- ¼ tassi oliiviõli
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Väikeses kausis ühendage 1/4 tassi sidrunimahla; 2 supilusikatäit külmutatud apelsinimahla kontsentraat, sulatatud; 1 spl peeneks hakitud apelsinikoort; 1 tl Dijoni stiilis sinepit; ja 1/2 tl suhkrut. Vahustage või vahustage aeglaselt 1/4 tassi oliiviõlis, kuni see on pisut paksenenud. Ülejäänud vinaigretti hoidmiseks katke see külmkapis kuni 2 nädalat.