Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 pastöriseeritud muna
- 1 spl sidrunimahla
- ½ tl meresoola
- ½ tl kuiva sinepit
- ⅛ teelusikatäis cayenne pipart või 1/4 tl. valge pipar
- 1 tass avokaado- või kreeka pähkliõli või eriti kerge maitsega oliiviõli
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Laia suuga pindpurgis või 2-liitrises vedelas mõõtekannus ühendage viis esimest koostisosa (läbi cayenne'i pipra). Lisage aeglaselt õli. Vajadusel laske seista, kuni õli eraldub munasegust.
- 2. samm Keetmissegisti abil hoidke segisti purgi põhja all ja segage segu 20 kuni 30 sekundit. Kui segu on peaaegu ühendatud ja paksenenud, liigutage segistit segamise ajal üles ja alla, et lisada järelejäänud õli. (Või keskmises kausis vahustage kokku viis esimest koostisosa (cayenne'i pipra kaudu). Lisage aeglaselt ühtlase vooga õli, vispeldades pidevalt, kuni need on ühendatud ja paksenenud.)
- 3. samm Katke purk või viige majonees õhukindlasse mahutisse. Hoida külmkapis 3 kuni 5 päeva.
Aïoli
Väikeses kausis ühendage 1/2 tassi Paleo majoneesi; 3 küüslauguküünt, hakitud; 1/2 tl. sidrunikoor; 1 tl. sidrunimahl ja 1/8 tl. must pipar. Soovi korral õhuke 1 tl. vesi. Teeb 8 (1 spl) portsjonit. Pervi serveerimine: 102 kalorit, 0 g proovi, 1 g süsivesikuid, 11 g rasva (1 g küllastunud rasva), 9 mg koli, 0 g kiudaineid, 0 g suhkrut, 59 mg naatriumi. 0% Vit. A, 2% Vit. C, 0% kaltsiumi, 0% rauda.
Vürtsikas paleo majonees
Kombineerige väikeses kausis 1/2 tassi Paleo majoneesi, 1 tl. iga jahvatatud anšoo või chipotle'i tšillipipra ja laimimahla ning 1 küüslauguküünt hakitud. Soovi korral õhuke 1 tl. vesi. Teeb 8 (1 spl) portsjonit. Pervi serveerimine: 102 kalorit, 0 g proovi, 0 g süsivesikuid, 11 g rasva (1 g küllastunud rasva), 9 mg koli, 0 g kiudaineid, 0 g suhkrut, 59 mg naatriumi. 2% Vit. A, 1% Vit. C, 0% kaltsiumi, 0% rauda.
