Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- Koorides 20 vähene kaela-, Manila- või kirsikivi-sarapuud
- 1 tass soola
- ¾ tassi võid, sulatatud
- 1 tl peeneks hakitud sidrunikoort
- 2 spl sidrunimahla
- 2 supilusikatäit näksis värsket basiilikut või 3 supilusikatäit värsket tillihammast
- 4 väikest värsket maisi kõrvakestad
- 8 lehte nori või 1 suur hunnik peterselli
- 2 untsi värsket või külmunud homaari saba, sulatatud ja pikisuunas pooleks
- 8 untsi keedetud kielbasa või muud suitsuvorsti, lõigatud 8 viiluks
- 12–16 oksa värsket basiilikut ja / või tilli
- Sool ja pipar
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Peske rannakarbid põhjalikult. Kombineerige suures potis või kann 4 neljandikku külma vett ja 1/3 tassi soola. Pange karbid soolavee segusse; lase seista 15 minutit. Nõruta ja loputa hästi. Korda leotamist ja loputamist veel kaks korda, kasutades iga kord uut vett ja soola.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Segage väikeses kausis kokku või, sidrunikoor, sidrunimahl ja 2–3 supilusikatäit purustatud värskeid ürte; kõrvale panema. Eemaldage maisi kestad; puhasta mitu kestad ja pane kõrvale. Siidi eemaldamiseks maisist kasutage käsi või jäika harja. Pintselda mais umbes 2 supilusikatäis või seguga. Pange puhtad kestad tagasi oma kohale.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Rebige ära neli 24x18-tollist rasket fooliumitükki. Iga fooliumitüki keskele asetage 2 lehte nori või 3–4 suurt värsket peterselli. Lõika neli 12-tollist ruutu 100-protsendilist puuvillast riidetükki; asetage igale fooliumitükile 1 ruut atooni.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Iga paki jaoks korraldage riidelaual järgmised asjad: 5 karpi koorega, 1 maisi kõrv, 1/2 homaari saba ja 2 viilu kielbasa. Pintselda homaari lõigatud külgedele umbes 2 spl võid. Nirista iga pakikese peale umbes 1 spl järelejäänud võid. (Reserveerige järelejäänud või segu kuni serveerimiseni.) Lisage mõne oksakese basiiliku või tilliga. Piserdage kergelt soola ja pipraga. Pange marli otsad keskele kokku. Sulgege kilepakendid, võimaldades ruumi auru tekkeks.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 5. samm Asetage kaanega grillile fooliumipakid õmblusega ülespoole otse grillile keskmiste söe kohal. Grilli kaetult 15 kuni 20 minutit või kuni karbid on avatud, homaar on läbipaistmatu ja mais on õrn, avades pakendid hoolikalt, et kontrollida, kas need on õrnad. Teenimiseks avage pakid. (Visake lahti veel avamata samblad, kui soovite, ja ürdioksad. Soovi korral asendage värskete ürdiokstega.) Pange järelejäänud sidruni-või segu. Teeb 4 portsjonit.
