Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 12 untsi sealiha sisefilee
- 1 tass lõdvalt pakitud spinatilehti
- ⅓ tassi peeneks hakitud värskeid seeni
- ¼ tassi näksis värsket basiilikut
- 2 supilusikatäit peent kuiva leivapuru
- 1 spl peeneks hakitud Parmesani juustu
- 1 kergelt lahtiklopitud munavalge
- 1 tl oliiviõli
- Jämedalt jahvatatud must pipar
- 2 punast röstitud paprikat * või pool 7-untsist purki röstitud punast paprikat, nõrutatud
- 2 tl oliiviõli
- 1 tl punase või valge veini äädikat
- 1 väike küüslauguküüs
- Kriips soola
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kärbi liha rasva. Terava noa abil lõigake sea sisefilee keskosa pikisuunas, lõigates teisele küljele, kuid mitte läbi. Levitage liha lahti. Asetage kahe kilemähise vahel. Töötades keskelt servadele, koo kergelt lihavasika tasase küljega, moodustades 11x7-tollise ristküliku. Voldi vajadusel kitsastes otstes, et saada ühtlane ristkülik.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Eemaldage spinatilehtedelt varred. Kiht lehed üksteise peal; viiluta risti õhukesteks ribadeks. Sega keskmises kausis kokku spinat, seened, basiilik, leivapuru, hakitud Parmesani juust ja munavalge. Jaotage ühtlaselt sealihale. Rullige sealiha tarretiserull, alustades lühikesest küljest. Seo raske puuvillase nööriga 1-1 / 2-tollise intervalliga. Pühkige kõik lihapinnad 1 tl oliiviõliga; puista pipraga.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Korjake kaetud grillis tilguti ümber keskmiselt kuumad söed. Katsetage panni kohal keskmise kuumusega. Asetage liha grillrestile otse pannile; mitte üle söe. Katke ja grilli 25 kuni 30 minutit või kuni mahlad on selge (160 ° F).
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Või eelsoojendage gaasigrill. Reguleerige kuumust kaudseks keetmiseks. Katsetage keskmise kuumusega, kus sealiha küpseb. Asetage sealiha keskmise kuumusega grillrestile. Katke ja grillige vastavalt juhistele.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
5. samm Vahepeal pange kastme jaoks röstitud paprikad, 2 tl oliiviõli, veiniäädikas, küüslauk ja sool köögikombaini kaussi või segisti anumasse. Katke ja töödelge või segage, kasutades mitu sisse-välja lülitatavat segu, kuni püreestatakse. Viige kaste väikesesse kastrulisse. Keeda keskmisel kuumusel, kuni see on läbi kuumutatud
Juhiste kontroll-leht
6. samm Serveerimiseks eemaldage stringid sealihast. Viiluta sealiha ja serveeri sooja kastmega. Teeb 4 portsjonit.
*
Paprika, veerandpaprika röstimiseks; eemaldage varred, seemned ja membraanid. Asetage tükid, lõigatud küljed allapoole, fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpsetage 425-kraadises ahjus 20 kuni 25 minutit või kuni nahad on villid ja tumedad. Mähi kilesse ja lase 15 minutit seista. Terava noa abil koorige paprikadest nahk ribadeks. Visake nahad ära. Enne kasutamist katke ja jahutage paprikat kuni 24 tundi.