Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ½ naela nahata kondita kana rinnatükid
- 1 suur sibul, hakitud (umbes 1 tass)
- ½ tassi lahtiselt pakitud värsket koriandrit
- 4 kuivatatud punast tšilli paprikat, seemnetega ja tükeldatud või 1 tl. purustatud punane pipar
- 2 värsket jalapeño paprikat, seemned ja tükeldatud
- 2 tl tšillipulbrit
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1 spl toiduõli
- 1 19 untsi saab enchilada kastet
- 1 spl konserveeritud kuubikuteks maitsestatud tšillipipart
- 1 tass toiduõli
- 10 6-tollist maisi tortillat
- 1 tass hakitud Monterey Jacki juustu (4 untsi)
- 1 tass hakitud cheddari juustu (4 untsi)
- 1 2, 25 untsi võib viilutatud küpsetest oliividest tükeldada
- 3 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- Piimahapu (valikuline)
- Guacamole (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Loputage kana rinnatükid ja kuivatage paberrätikutega.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Kombineerige suures kastrulis kana, 2/3 tassi sibulat, koriander, pool punast tšillipipart, pool jalapeño paprikat, tšillipulber ja küüslauk. Lisage kana katmiseks piisavalt vett. Keetke keemiseni; vähendage kuumust.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Hauta hautatud 15–20 minutit või kuni kana pole enam keskelt roosa. Eemalda kana ja haki. Visake küpsetusvedelik ära.
Juhiste kontroll-leht
4. samm Kuumutage suurel pannil 1 supilusikatäis õli keskmise kuumusega. Lisage järelejäänud sibul, ülejäänud punased tšillipiprad ja ülejäänud jalapeño paprikad. Lisage hakitud kana, 1/2 tassi enchilada kastet ja rohelised tšillipiprad. Keetke keemiseni; vähendage kuumust.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
-
5. samm
Hauta 15 minutit kaetud kana segu aeg-ajalt segades. Hoidke soojas.
Juhiste kontroll-leht
6. samm Kuumutage keskmisel keedukannul 1 tass õli. Kiirelt töötades prae tortillasid ükshaaval kuumas õlis 10–15 sekundit või kuni tortilla on kuum, kuid mitte krõbe. Patsutage paberrätikute vahel kuivaks.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
7. samm Pange kohe iga tortilla juurde serva lähedal umbes 1/3 tassi kana segu; Üles kerima. Asetage täidetud tortillad, õmmeldud küljed all, kergelt määritud 2-kvartrisesse ristkülikukujulisse küpsetusnõusse. Vala peale ülejäänud enchilada kaste. Kata kilega.
Juhiste kontroll-leht
-
8. samm
Küpseta 350 ° ahjus 20–25 minutit või kuni need on läbi kuumutatud. Paljastama; puista juust üle. Pange tagasi ahju ja küpsetage veel 2–3 minutit või kuni juustud on sulanud. Serveerimiseks puista peale oliive ja rohelist sibulat. Serveeri soovi korral hapukoore ja guacamolega. Teeb 5 portsjonit.