Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ½ tassi rasket koort
- 2 ½ untsi poolmagusat šokolaadi, tükeldatud
- ¼ tl jahvatatud kaneeli
- ⅛ teelusikatäis cayenne'i pipart
- 4 munakollast
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 tl vanilli
- ¼ tl soola
- 1 retsept kaneeli-suhkru Pepitas
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumutage keskmises kastrulis ja segage 1/4 tassi koort ja šokolaadi madalal kuumusel, kuni šokolaad sulab. Eemaldage tulelt. Vispeldage järk-järgult järelejäänud 1 1/4 tassi koort, kaneeli ja cayenne'i pipart. Suures kausis vahusta omavahel munakollased, suhkur, vanill ja sool. Vahusta kooresegu järk-järgult munakollase segu hulka. Kallake vanillikaste viieks neljaks untsiks. ramekins.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Katke ramekinid ettevaatlikult fooliumiga. Asetage aururiiul 6-qt-sse. elektripliit või pliidiplaat. Lisage potti 1 1/2 tassi kuuma vett. Korraldage kolm ramekiini aururaamil. Asetage ülejäänud kaks ramekiini kolme peale. Lukusta kaas oma kohale. Seadke elektripliit 10 minutiks keetma kõrgel rõhul. Ahjuküttel pliit tõsta keskmisel-kõrgel kuumusel rõhuni; vähendage kuumust piisavalt, et säilitada ühtlast (kuid mitte ülemäärast) rõhku. Küpseta 10 minutit. Eemaldage tulelt. Mõlemal mudelil laske 15 minutit seista, et rõhk loomulikul viisil vabastada. Vabastage ülejäänud rõhk. Avage kaas ettevaatlikult. Eemaldage ramekiinid ettevaatlikult potist. Jahutage 1 tund enne serveerimist traaditahvlil. Või jahutage veidi, katke ja jahutage kuni 6 tundi. Kui jahutatakse, laske 30 minutit enne serveerimist toatemperatuuril seista. Puista peale kaneeli-suhkru Pepitas.
Kaneeli-suhkru Pepitas
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Ühendage kaussi 1/4 tassi toores kõrvitsaseemneid (pepitas), 1 1/2 tl. sulavõi, 1 tl. suhkur ja 1/4 tl. kaneel; visata mantlile. Levitage 15x10x1-tollise küpsetuspannil. Küpsetage 15–18 minutit või kuni röstiseni, aeg-ajalt segades.
