Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 3, 5 kilo kondita sealihapraad
- 1 4 untsi võib terved rohelised tšilli paprikad, nõrutatud
- 2 tl tšillipulbrit
- 1 tl suhkrut
- ½ tl soola
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- ¼ tl jahvatatud chipotle'i tšilli pipart või cayenne'i pipart
- 1 20 untsi purustatud ananassi (mahlapakk), kuivatamata
- 1 värske jalapeño Tšiili pipar, seemnetega ja peeneks hakitud *
- 2 spl maisitärklist
- Värsked koriandrivarred (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° F. Kärbi liha rasv. Tehke tasku lihasse, lõigates keskelt allapoole. Tükk taskut konserveeritud terve tšilli paprikaga. Hõõrumiseks ühendage väikeses kausis tšillipulber, suhkur, sool, must pipar ja jahvatatud chipotle'i pipar. Puista segu ühtlaselt liha peale; hõõruge sõrmedega sisse.
- 2. samm 6-kvartalis Hollandi ahjus ühendage pool ananassi ja jalapeño pipraga. Üles lihaga, täidisega pool üles. Küpseta kaetud kujul 2–2 1/2 tundi või kuni liha on pehme. Viige liha serveerimisvaagenile; kata fooliumiga ja hoia soojas.
- 3. samm Rasvade keetmine mahlade keetmisel. Väikeses kausis ühendage järelejäänud ananass ja maisitärklis; segage Hollandi ahjus mahladeks. Keetke ja segage keskmisel kuumusel, kuni see on paksenenud ja mullitatud. Keetke ja segage veel 1 minut. Viiluta liha. Serveeri ananassiseguga ja soovi korral kaunista koriandriga.
* Näpunäide:
Kuna tšiili paprikad sisaldavad lenduvaid õlisid, mis võivad teie nahka ja silmi põletada, vältige nii palju kui võimalik otsest kokkupuudet nendega. Tšiili paprikatega töötades kandke plast- või kummikindaid. Kui paljad käed paprikat puudutavad, peske käsi ja küüsi seebi ja sooja veega.
