Baja Kala Tacos

Koostis

Koostisosa kontrollnimekiri

2 naela värsket või külmutatud valget kindla lihaga kalafileed, näiteks turska või punast snaiprit, lõigatud hammustuse suurusega ribadeks
Sool
4 tassi peeneks hakitud kapsast
½ tassi hakitud rohelist sibulat (4)
½ tassi näksis värsket koriandrit
3 supilusikatäit valget äädikat
2 spl rapsiõli või taimeõli
1 tl suhkrut
½ tl koššersoola
1 ½ tassi universaalset jahu
¼ tassi maisitärklist
1 spl paprikat
1 tl küpsetuspulbrit
1 tass õlut
1 muna, kergelt pekstud
Taimeõli sügavkülmutamiseks
12 6 tolli maisi tortillasid, soojendatud
2 avokaadot, pooleks lõigatud, seemneteta, kooritud ja õhukeselt viilutatud
1 retsept Salsa Pina või muu salsa
Mehhiko crema või hapukoor
Lubjakiilud

Juhised

Juhiste kontroll-leht

Samm 1

Sulatage kala, kui see on külmutatud. Loputage kala; pat kuivatage paberrätikutega. Piserdage kala soolaga; kõrvale panema. Keskmises kausis ühendage kapsas, roheline sibul, koriander, äädikas, 2 supilusikatäit õli, suhkur ja 1/2 tl koššersoola. Toss hästi ühendada; katke ja jahutage, kuni see on teenimiseks valmis.

Juhiste kontroll-leht

2. samm Õlle taigna jaoks ühendage suures kausis 3/4 tassi jahu, maisitärklis, paprika ja küpsetuspulber. Lisage õlu ja muna; segage, kuni see on ühendatud (taigen on kergelt tükiline).

Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht

3. samm Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° F. Kuumutage suures keedukannis umbes 1 tolline õli temperatuurini 375 ° F.

Juhiste kontroll-leht

4. samm

Pange ülejäänud 3/4 tassi jahu madalasse nõusse; Kastke kalatükid ükshaaval jahu, keerates karvkatteks ja raputades üleliigse. Kastke õlle taignasse. Prae kala neli tükki korraga kuumas õlis 2–4 minutit või kuni krõbe ja kuldpruun, keerates korra praadimisaja pooleks. Nõrutage paberrätikud. Ülejäänud kala praadimisel hoidke praetud kala soojas 200 ° F ahjus.

Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht

5. samm Serveerimiseks pange igale soojale tortillale üks või kaks kalatükki. Top koos kapsa segu, avokaado viilude ja Salsa Pinaga. Serveeri kreemi ja lubjakiiludega.

Toitumisfaktid (Baja Fish Tacos)

Portsjoni kohta: 827 kalorit; 31 g rasva; 4 g küllastunud rasva; 7 g polüküllastumata rasva; 17 g monoküllastumata rasva; 102 mg kolesterooli; 578 mg naatriumi. 1212 mg kaaliumi; 99 g süsivesikuid; 10 g kiudaineid; 30 g suhkrut; 37 g valku; 0 g transrasvhapet; 1020 RÜ a-vitamiini; 37 mg c-vitamiini; 1 mg tiamiini; 1 mg riboflaviini; 7 mg niatsiini ekvivalendid; 1 mg b6-vitamiini; 153 mcg folaati; 2 mikrogrammi vitamiini b12; 192 mg kaltsiumi; 4 mg rauda;