Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 spl oliiviõli
- ½ tassi peeneks hakitud sibulat (1 keskmine)
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 ½ tassi keetmata Arborio riisi
- 3 ½ tassi kana puljongit või köögiviljapuljongit
- ½ tassi kuiva valget veini
- 1 keskmine suvikõrvits, lõigates pikuti pooleks ja lõigates 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 keskmine kollane suvine squash, pikkupidi pooleks lõigatud ja viilutatud 1/2-tollisteks tükkideks
- 1 tass värsket või külmutatud maisi tuuma
- ½ tl soola
- ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 keskmine jaapani baklažaan (umbes 1 nael), jämedalt hakitud
- 1 tass hakitud roma tomateid (3 keskmist)
- ¾ tassi basiiliku pesto
- ½ tassi peeneks hakitud parmesani juustu (2 untsi)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kuumutage õli keskmisel kuumusel 4–5-kvartsises Hollandi ahjus. Lisage sibul ja küüslauk; küpseta 5–6 minutit või kuni sibul on õrn, aeg-ajalt segades. Lisage riis. Keetke ja segage veel 3 minutit. Lisage puljong ja vein.
- 2. samm Keetke keemiseni; vähendage kuumust. Hauta 10 minutit kaetult. Eemaldage tulelt. Sega hulka suvikõrvits, kollane squash, mais, sool ja pipar. Viige segu jahvatamata 3-neljandikku madalasse küpsetusnõusse.
- 3. samm Küpseta, kaetud, 20 minutit. Sega hulka baklažaan ja tomatid. Küpseta kaetud kujul veel umbes 15 minutit või kuni riis on õrn, kuid siiski tihke. Sega kiiresti pesto. Enne serveerimist puista peale juustu.