Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 naela kondita sealiha ülafilee röst (topeltfilee, seotud)
- 3 supilusikatäit pakitud pruuni suhkrut
- 1 ½ tl peeneks hakitud apelsinikoort
- 1 ½ tl jahvatatud koriandrit
- 1 ½ tl paprikat
- ¾ tl soola
- ¾ tl jahvatatud ingverit
- ¼ tl pipart
- 3 tassi hikkori või tammepuitlaastud
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Kärbi liha rasva. Asetage liha madalasse tassi. Hõõru jaoks sega väikeses kausis kokku pruun suhkur, apelsinikoore, koriander, paprika, sool, ingver ja pipar. Piserdage hõõru ühtlaselt liha kõik küljed; hõõruge sõrmedega sisse. Katke ja jahutage külmkapis vähemalt 2 tundi või kuni 4 tundi.
Juhiste kontroll-leht
2. samm Vähemalt tund enne grillimist leotage hakkpuitu katmiseks piisavalt vett.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
3. samm Nõruta puitlaastud. Korjake kaanega grillis tilguti ümber keskmiselt kuumad söed. Katse keskmisel kuumusel pannil. Pange ahjus kasutatav lihatermomeeter rösti keskele. Piserdage pool kuivendatud puiduhakkidest söega. Asetage röstitud pannil grillrestile. Katke ja grillige 1-1 / 2 kuni 2 tundi või seni, kuni termomeeter registreerib 155 kraadi F. Lisage vajadusel veel söe ja ülejäänud puitlaastud.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Eemaldage liha grillilt; kata fooliumiga ja lase enne viilutamist 15 minutit seista. (Liha temperatuur tõuseb seismisel umbes 5 kraadi F.) Valmistatakse 8-10 portsjonit.