Kirsi-jõhvikapirukas
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 ¼ tassi suhkrut
- ⅓ tass maisitärklist
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
- Dash jahvatatud nelk
- 4 ½ tassi värsket või külmutatud magustamata hapukoort punaseid kirsse
- 1 tass värskeid jõhvikaid
- Lattice-Top piruka kondiitritooted (vt retsepti allpool)
- Piim
- Suhkur
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Täidise jaoks sega suures kausis kokku 1–1 tassi suhkrut, maisitärklis, muskaatpähkel ja nelk. Lisage kirsid ja jõhvikad. Viska ettevaatlikult, kuni kattekiht on. Värskete kirsside kasutamisel laske seista umbes 15 minutit või kuni siirupi moodustumiseni, aeg-ajalt segades. (Külmutatud kirsside kasutamisel laske segul seista umbes 45 minutit või kuni kirsid on osaliselt sulatatud, kuid siiski jäised.)
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi F. Valmista saia vastavalt juhistele; joon 9-tollise pirukaplaadi saia ringi külge. Viige täidis kondiitritoodetega vooderdatud pirukaplaadile. Kärbige saia 1/2 tolli pikkuseks pirukaplaadi servast kaugemale. Kootud saia ribad koo üle võre mustri täitmise. Pressi ribad saia alumisse serva. Pöörake kondiitritoote alumine serv riba ribade kohale; tihend ja krimpsuserv.
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Soovi korral lõigake kondiitritoodetest lehekujud või muud dekoratiivsed kujundused terava noa abil. Pintseldage võre piimaga ja vajutage dekoratiivsetele väljalõigetele. Puista peale täiendavat suhkrut.
Juhiste kontroll-leht
-
4. samm
Aseta pirukas ahjuplaadile. Ümbermineku vältimiseks katke piruka serv fooliumiga. Küpsetage pirukat 30 minutit (või 50 minutit, kui kasutate külmutatud puuvilju). Eemaldage foolium. Küpsetage veel 25–35 minutit või seni, kuni täidis on äärest 2 tolli vahune ja kondiitritooted on kuldpruunid. Jahutage traadiriiulil. Teeb 8 portsjonit.
Toitumisfaktid (kirsi-jõhvikapirukas)
Portsjoni kohta: 2235 kalorit; 139 g rasva; 35 g küllastunud rasva; 0 mg kolesterooli; 1074 mg naatriumi. 222 g süsivesikuid; 8 g kiudaineid; 25 g valku; 729 RÜ a-vitamiini; 4 mg c-vitamiini; 61 mg kaltsiumi; 11 mg rauda;
Lattice-Top piruka kondiitritooted
Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 tassi universaalset jahu
- ½ tl soola
- ⅔ tassi lühendamine
- 6 - 7 supilusikatäit külma vett
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Sega omavahel jahu ja sool. Lõika lühemaks, kuni tükid on väikeste herneste suurused. Kasutades kokku 6-7 supilusikatäit külma vett, piserdage segu segule 1 spl vett. Toss kahvliga. Lükake kausi küljele; korrake, kuni kõik on niisutatud. Jagage pooleks; vormi mõlemad pooled palliks.
