Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 2 spl oliiviõli
- ½ tassi hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tass keetmata Arborio riisi
- 2 14, 5 untsi purki vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit *
- 1 tass jämedalt hakitud raputatud kana
- ¼ tassi hammustuse suurusega ribasid prosciutto
- 2 - 3 supilusikatäit murenenud Gorgonzola või muud sinihallitusjuustu
- Sidrunikoor (valikuline)
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
3-qt. kastrul kuumuta õli keskmisel kuumusel. Lisage sibul ja küüslauk; küpseta 3–5 minutit või kuni sibul on õrn, aeg-ajalt segades. Lisage riisi; küpseta 3–5 minutit või kuni riis on kuldne, segades sageli.
Juhiste kontroll-leht
- 2. samm Vahepeal 1 1/2-qt. kastrul viia puljong keemiseni; vähendage kuumust. Katke ja hoidke puljong keema. Segage ettevaatlikult 1/2 tassi puljongit riisisegusse. Keetke keskmisel kuumusel, kuni puljong imendub, pidevalt segades. Jätkake puljongi lisamist, 1/2 tassi korraga, segades sageli, kuni puljong on imendunud. Segage kana ja prosciutto riisiga lõpliku 1/2 tassi puljongiga. Riis peaks olema õrn ja kreemjas (see peaks võtma 20–25 minutit).
Juhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-lehtJuhiste kontroll-leht
- 3. samm Ülemised portsjonid juustu ja soovi korral sidrunikooriga.
Karamelliseeritud sibula risoto
Valmistage vastavalt juhistele, välja arvatud siis, kui risoto keeb, 10-tollise pannil kuumutatud 1 spl. oliiviõli keskmisel-madalal kuumusel. Lisage 2 tassi pooleks ja viilutatud sibulat; küpseta, kaetud, 15 minutit. Keetke katmata, veel 10–15 minutit või kuni kuldne, pidevalt segades. Segage karamelliseeritud sibul ja 1 tass hammustatud suuruses tükki keedetud sparglit riisiks lõpliku 1/2 tassi puljongiga. Lõpptoit: 102173165Per Portsjonid: 332 cal, 22 pro, 34 carb, 13 rasva (3 küllastunud rasva), 62 chol, 2 kiudaineid, 4 suhkrut, 687 sod. 4% vit A, 8% vit C, 4% kal, 10% rauda.
*
1/2 tassi kuiva valge veini asendamiseks 1/2 tassi puljongiga soojendage veini õrnalt eraldi ja segage see esimese 1/2 tassi vedelikuga riisi.
