Koostis
Koostisosa kontrollnimekiri
- 1 suur muna
- 1 nael kondita nahata kana reied, kuivatatud ja lõigatud 1–1 / 4-tolliseks tükiks
- ⅓ tass pluss 2 tl. maisitärklis, jagatud
- ¼ tl koššersoola
- ¼ tl jahvatatud valget pipart
- 7 supilusikatäit madalama naatriumisisaldusega kana puljong
- 2 spl madalama naatriumisisaldusega sojakastet
- 2 spl ketšupit
- 2 tl suhkrut
- 2 tl maitsestamata riisiäädikat
- 1 ½ supilusikatäit rapsiõli
- 3–4 chiles de árbol, tükeldatud ja seemned visatakse ära
- 1 spl peeneks hakitud värsket ingverit
- 1 spl peeneks hakitud küüslauku
- 2 spl õhukeselt viilutatud rohelist sibulat, jagatud
- 1 tl röstitud seesamiõli
- ½ tl röstitud seesamiseemneid
Juhised
Juhiste kontroll-leht
-
Samm 1
Vahusta suures kausis muna, lisa kana ja kata korralikult. Teises kausis ühendage 1/3 tassi maisitärklist soola ja pipraga. Kandke kana kahvliga maisitärklisegule ja segage spaatliga iga tüki katmiseks.
- 2. samm Viige kana õhufritüüri ahjuplaadidesse (või praepannikorvi, partiidena), jättes tükkide vahel natuke ruumi. Kuumutage õhu praepannil 3 minutit temperatuuril 400 ° F. Lisage taigna kana; küpseta 12–16 minutit, andes asja keskpaigani loksutada. Lase kuivada 3–5 minutit. Kui kana on ühel küljel endiselt niiske, küpseta veel 1–2 minutit.
- 3. samm Klopi ülejäänud 2 tl maisitärklist puljongi, sojakastme, ketšupi, suhkru ja riisiäädikaga kokku. Kuumutage keskmisel kuumusel raputusõli ja tšiiliõli suures keedukannis. Kui olete õrnalt sizzling, lisage ingver ja küüslauk; küpseta kuni aromaatne, umbes 30 sekundit.
-
4. samm
Vahusta maisitärklisegu uuesti läbi; segage segu pannil. Suurendage kuumust keskmiselt kõrgeni. Kui kaste hakkab mullitama, lisage kana. Segage katmiseks; küpseta, kuni kaste pakseneb ja kenasti kana külge kleepub, umbes 1 1/2 minutit. Lülitage kuumus välja; segage sisse 1 spl rohelist sibulat ja seesamiõli. Viige serveerimisplaadile ja kõige peale seesamiseemned ning järelejäänud 1 spl rohelist sibulat.
